有很多方(fang)法可(ke)以對廚房設(she)備進行分類，根據用途、場合等對它們進行分類。在選擇廚房設(she)備時(shi)，需要(yao)注意廚房用具(ju)的衛生(sheng)，方(fang)便，防水和美觀(guan)。 

根據使用場合(he)，可分(fen)為商用廚(chu)具和家(jia)用廚(chu)具。 商用廚(chu)房用具適用于大型(xing)廚(chu)房設(she)備，例如酒店(dian)(dian)和飯(fan)店(dian)(dian)，而家(jia)用廚(chu)房用具通常用于家(jia)庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為食品存儲(chu)和餐具(ju)存儲(chu)。 食品儲(chu)藏分為冷(leng)藏儲(chu)藏和非冷(leng)藏儲(chu)藏。 冷(leng)藏是通過(guo)廚房的(de)冰箱和冰柜(ju)(ju)(ju)實現的(de)。 餐具(ju)儲(chu)藏空間(jian)為餐具(ju)，炊(chui)具(ju)，餐具(ju)等提供儲(chu)物空間(jian)。儲(chu)藏設(she)備通過(guo)各種底柜(ju)(ju)(ju)，吊柜(ju)(ju)(ju)，轉角(jiao)柜(ju)(ju)(ju)，多功能裝飾柜(ju)(ju)(ju)等完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水供(gong)應系統，排(pai)水設(she)備，洗臉池，櫥柜等。洗滌后在廚(chu)房(fang)操作(zuo)中產(chan)生(sheng)的垃圾應配(pei)備垃圾桶或衛生(sheng)桶。 應提供(gong)消(xiao)毒柜和食物垃圾粉碎機等設(she)備。

三、調理設備

主要包括調(diao)理(li)臺(tai)面，整理(li)，切(qie)菜(cai)，配料(liao)，制備工具和(he)用具。 隨著(zhu)科學技術的(de)進(jin)步，食品切(qie)割機(ji)，榨汁(zhi)機(ji)和(he)家用廚房(fang)準備機(ji)也在不(bu)斷增(zeng)加。

四、烹飪設備

主要包括爐(lu)具(ju)(ju)，爐(lu)具(ju)(ju)以及(ji)用于烹(peng)飪的相關工具(ju)(ju)和(he)器具(ju)(ju)。 隨著(zhu)廚房(fang)革命(ming)的發展，電飯鍋(guo)開始出現。 高頻電磁爐(lu)，微波爐(lu)，微波爐(lu)等開始大量進入家(jia)庭(ting)。

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