廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面南京不銹鋼廚房設備廠家為大家介(jie)紹廚房設備材質的(de)選擇技巧。

不銹鋼(gang)和鋁(lv)合(he)金(jin)相比，鋁(lv)合(he)金(jin)的密度接近2.7克(ke)每(mei)立(li)方米，約為不銹鋼(gang)的1/3，其強度低，在日常(chang)使用中易劃傷，不耐磨(mo)，容易掉漆，時(shi)間長了(le)易變暗(an)，失去(qu)原有(you)光澤(ze)。很(hen)多鋁(lv)合(he)金(jin)的油(you)煙機(ji)如果平常(chang)不加(jia)保(bao)養，在用過(guo)幾(ji)年之后(hou)，會變得(de)慘不忍(ren)睹。不銹鋼(gang)強度高，越用越光亮，這(zhe)樣防污性、隱(yin)蔽性都(dou)要(yao)好一些，是常(chang)用常(chang)新的東(dong)西。

不(bu)(bu)銹鋼(gang)本身含有(you)12%以(yi)上的(de)鉻，高強度和耐(nai)腐(fu)蝕(shi)性，不(bu)(bu)僅光潔(jie)度高，清潔(jie)維護方(fang)便，并且經久耐(nai)用(yong)，使(shi)(shi)得應用(yong)范圍越來(lai)越廣泛(fan)。特別是(shi)一些(xie)大(da)公司要求使(shi)(shi)用(yong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)，如MDL的(de)餐具、廚具全(quan)部用(yong)的(de)都是(shi)不(bu)(bu)銹鋼(gang)。而(er)鋁合金正常(chang)情況下，因表面(mian)三氧二鋁保護膜來(lai)提高強度和耐(nai)腐(fu)蝕(shi)。在(zai)廚房中(zhong)，煙機、灶具產品(pin)經常(chang)會接觸(chu)到有(you)酸鹽氣體等，這(zhe)樣(yang)其表面(mian)的(de)保護膜就很(hen)快被破(po)壞，表面(mian)出(chu)現腐(fu)蝕(shi)斑點，影響(xiang)美觀。

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