鋸(ju)骨(gu)(gu)機是一種分割帶骨(gu)(gu)肉類產品的設(she)備(bei)，也(ye)是酒店商用(yong)(yong)廚房里面(mian)常用(yong)(yong)的廚房設(she)備(bei)之一。常用(yong)(yong)的鋸(ju)骨(gu)(gu)機有臺式(shi)和(he)落地式(shi)兩種，材質一般用(yong)(yong)鋁鎂合(he)金或者是不銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)(gu)機廣泛適用(yong)(yong)于各類中小型(xing)骨(gu)(gu)頭(tou)、冷(leng)凍(dong)(dong)肉，帶魚骨(gu)(gu)，冷(leng)凍(dong)(dong)魚，冰塊的加工(gong)。加工(gong)厚度易于控制(zhi)，出品成形整(zheng)齊(qi)，鋸(ju)骨(gu)(gu)效果好(hao)，工(gong)作效率高，易清潔，安(an)全衛(wei)生。

1、使用前對機器進行清潔(jie)，清洗(xi)鋸條及各(ge)工作部位。

2、設(she)備外表面(mian)的(de)維(wei)護，做到表面(mian)光潔，無食(shi)物碎渣殘留(liu)。

3、使(shi)用前檢(jian)查(cha)電源(yuan)控(kong)制(zhi)是(shi)否(fou)正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維(wei)修正(zheng)常(chang)后方可操作使(shi)用。

4、使用完畢后對機器進行認真清潔，打(da)開(kai)機蓋(gai)，清潔工作臺(tai)、帶(dai)輪、肉渣(zha)收集盒等處的骨渣(zha)、肉沫，確保食品衛生。

5、拆卸底部帶輪(lun)注意是左(zuo)旋(xuan)(xuan)螺(luo)紋，應(ying)向順(shun)時針方(fang)向旋(xuan)(xuan)轉才能(neng)旋(xuan)(xuan)松(song)。

6、電氣(qi)部件不可浸沒水中。

7、在工作(zuo)200小時以后，建(jian)議(yi)使(shi)用食(shi)品(pin)潤(run)(run)滑油潤(run)(run)滑張緊裝置(zhi)的導(dao)向器，建(jian)議(yi)在使(shi)用5000小時后更換(huan)帶(dai)輪軸承。

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