商用廚(chu)具是(shi)指適用于(yu)賓館、飯店、餐(can)館等就餐(can)場所，以及建筑工(gong)地主要(yao)單位、學校、食堂的大中型廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)；特點是(shi)產品種類多、規格型號多、功率(lv)大、容(rong)量大等。遠遠大于(yu)家用廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)，而且(qie)價格相對(dui)更高。主要(yao)針對(dui)整個廚(chu)房(fang)，涉及金屬材料的零件都是(shi)由(you)不銹鋼制成(cheng)的。大致可分(fen)為五類：爐灶設(she)(she)(she)備(bei)、排煙通風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)、空調(diao)設(she)(she)(she)備(bei)、機械設(she)(she)(she)備(bei)和(he)制冷保溫設(she)(she)(she)備(bei)。今天讓我們(men)一起了解(jie)酒店設(she)(she)(she)備(bei)的安裝(zhuang)順序和(he)安裝(zhuang)要(yao)求。

一、南京商用廚房設備安裝順序

標(biao)準化裝置順序為：墻壁和(he)地基處理→ 設備產品檢驗(yan)→ 設備懸掛柜(ju)→ 設備底部(bu)機(ji)柜(ju)→ 給排水管道的連接和(he)調(diao)試(shi)→ 設備配套設施用電器→ 測試(shi)和(he)調(diao)整→ 打掃。

二、南京商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應在廚房裝修、衛生準備就緒(xu)后進行。

2、廚房用具(ju)的(de)安裝需(xu)要專業技術人員(yuan)進行(xing)測量、設計并確保規格正確。廚房用具(ju)和掛柜是水平的(de)。燃(ran)氣器具(ju)與柜頂(ding)交接處采用硅橡膠進行(xing)防潮(chao)處理，防止積(ji)水、漏(lou)水。

3、檢查廚房(fang)五金件（鉸鏈、門把手、導軌）安裝是否(fou)牢固，懸掛式(shi)廚房(fang)安裝是否(fou)牢固。

4、廚(chu)房(fang)(fang)油(you)煙(yan)問題，油(you)煙(yan)機(ji)高(gao)度(du)(du)以(yi)用戶高(gao)度(du)(du)為準，抽油(you)加(jia)油(you)煙(yan)機(ji)與(yu)廚(chu)房(fang)(fang)爐灶(zao)的距離(li)不宜超過(guo)60厘米。先(xian)安裝(zhuang)廚(chu)柜(ju)，再安裝(zhuang)吸油(you)煙(yan)機(ji)，容易造成故障，與(yu)廚(chu)柜(ju)同(tong)時安裝(zhuang)。

5、廚房設(she)備(bei)工程驗收，無松動、前(qian)傾(qing)等明顯質量缺陷，廚房設(she)備(bei)與(yu)基層(ceng)單位的連接(jie)要符合相關規范。廚具(ju)與(yu)基層(ceng)墻體連接(jie)牢固(gu)。各(ge)種管(guan)道和(he)檢查口的預留位置正(zheng)確，間隙小于3毫米。廚具(ju)干凈(jing)沒有污染(ran)，櫥(chu)柜臺面和(he)門框符合設(she)計要求。備(bei)件應完整且(qie)安裝牢固(gu)。

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