南京商用廚房設備多，設(she)備功率大(da)，用(yong)電量(liang)大(da)。因在設(she)計(ji)商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)供電系統(tong)時，重要的是確保廚房(fang)(fang)(fang)用(yong)電安全和廚房(fang)(fang)(fang)操作方便。商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)在設(she)計(ji)供電系統(tong)時應注意什么(me)？

商業廚房設計供電(dian)系統的注意(yi)事項：

1.商用廚房供電(dian)系統(tong)的(de)(de)設(she)(she)計(ji)不(bu)僅要遵循相關規范，還要考慮廚師操(cao)作(zuo)的(de)(de)實際需要。與設(she)(she)備的(de)(de)連(lian)續配合。與其他系統(tong)管道的(de)(de)空(kong)間關系，設(she)(she)計(ji)，盡可能提高精(jing)度，設(she)(she)計(ji)到每個點。例如(ru)，插座。開關盒的(de)(de)位置(zhi)應避免容易濺(jian)水的(de)(de)位置(zhi)，遠離熱源，避免設(she)(she)備結構，以(yi)確(que)保安(an)全、操(cao)作(zuo)和維(wei)護方便。

2.商用(yong)(yong)廚房電氣設(she)備種類繁(fan)多，用(yong)(yong)電量大。熟悉所選電氣設(she)備的(de)(de)相關技(ji)術參數和工作特點。商用(yong)(yong)廚房設(she)計和電力系統(tong)應由專業人(ren)員設(she)計，為一次(ci)性設(she)計奠定良好的(de)(de)基礎。施工到(dao)位，不(bu)留后患。

3.在(zai)用餐高(gao)峰期，廚(chu)房工作(zuo)人員會(hui)非常緊張(zhang)，設(she)備(bei)的(de)(de)使(shi)(shi)用頻率(lv)也(ye)很高(gao)。在(zai)設(she)計中，需(xu)深(shen)入了解廚(chu)房的(de)(de)操作(zuo)、操作(zuo)特點(dian)，實施人性化的(de)(de)設(she)計，使(shi)(shi)設(she)備(bei)開關和(he)維護的(de)(de)具(ju)體操作(zuo)簡單合理。

4.廚(chu)房配(pei)電線路(lu)應力求(qiu)接(jie)線簡單(dan)，具有(you)一定的靈活性，并保留有(you)用負荷(he)增加的余(yu)量(liang)。配(pei)電箱(xiang)有(you)一定數量(liang)的備用回路(lu)，以增加和(he)更(geng)換設備。

5.廚(chu)(chu)房供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)系統配(pei)電(dian)(dian)(dian)(dian)線路(lu)(lu)(lu)直接(jie)與(yu)終端設(she)備連接(jie)，電(dian)(dian)(dian)(dian)氣設(she)備直接(jie)與(yu)人接(jie)觸，商(shang)業廚(chu)(chu)房供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)應(ying)可靠，一方面保證(zheng)使用的(de)可靠性，確保人身安全的(de)可靠性。供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)可靠性由(you)供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)、供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)方式和供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)線路(lu)(lu)(lu)共同決定(ding)。商(shang)業廚(chu)(chu)房環境潮(chao)濕，廚(chu)(chu)房地板(ban)。墻壁清潔(jie)主要用水清洗(xi)，以防止水擴(kuo)散(san)。濺(jian)入電(dian)(dian)(dian)(dian)路(lu)(lu)(lu)引起(qi)的(de)短路(lu)(lu)(lu)應(ying)考(kao)慮(lv)電(dian)(dian)(dian)(dian)源(yuan)插座的(de)密封性和防潮(chao)性。提高(gao)安裝高(gao)度與(yu)濺(jian)水設(she)備有一定(ding)距離。

廚(chu)房電力設計首先是(shi)以(yi)安(an)全(quan)為(wei)原則，人身安(an)全(quan)。社會安(an)全(quan)是(shi)首要(yao)任務。此外(wai)還應考慮(lv)商業廚(chu)房用電的安(an)全(quan)性和便利性。

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