南京商用廚房設備多(duo)，設(she)備功率大(da)，用(yong)電(dian)量大(da)。因此(ci)，在設(she)計(ji)商(shang)用(yong)廚房(fang)供電(dian)系統時(shi)，重要的是確保廚房(fang)用(yong)電(dian)安全和廚房(fang)操作方(fang)便。

商用廚房設計供電系統(tong)應注意什么(me)？

1.商用廚房供(gong)電系(xi)統的(de)設(she)計(ji)不僅要(yao)遵循(xun)相關規范，還要(yao)考(kao)慮廚師操作的(de)實際需要(yao)。與設(she)備的(de)連續配合。與其他系(xi)統管道的(de)空(kong)間關系(xi)，設(she)計(ji)，盡(jin)可能(neng)提(ti)高精度，設(she)計(ji)到(dao)每個(ge)點。例如(ru)，插座。開(kai)關盒的(de)位置應避免容易濺水的(de)位置，遠離熱源(yuan)，避免設(she)備結構(gou)，以確保安(an)全、操作和維護方便(bian)。

2.商用廚房電氣設(she)(she)備種(zhong)類(lei)繁多，用電量大(da)。熟悉所選電氣設(she)(she)備的(de)(de)相關技(ji)術參數(shu)和工(gong)作(zuo)特(te)點(dian)。商用廚房設(she)(she)計和電力系統應由專業人員設(she)(she)計，為一次性設(she)(she)計奠(dian)定良好的(de)(de)基礎。施(shi)工(gong)到位，不留后患。

3.在用(yong)餐高(gao)峰期，廚房工作人(ren)員會非常緊張，設(she)備的使(shi)用(yong)頻率也(ye)很高(gao)。在設(she)計中(zhong)，我們(men)需深入了(le)解廚房的操作、操作特點，實施人(ren)性化的設(she)計，使(shi)設(she)備開關和維護(hu)的具體操作簡單合理。

4.廚房配(pei)電(dian)線路應力求接線簡單，具有(you)一定的靈活性，并保留有(you)用負(fu)荷增加的余量(liang)(liang)。配(pei)電(dian)箱有(you)一定數量(liang)(liang)的備(bei)用回路，以增加和更換設備(bei)。

5.廚房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)(dian)(dian)線(xian)(xian)路直(zhi)接與(yu)終端設備連接，電(dian)(dian)(dian)(dian)氣設備直(zhi)接與(yu)人接觸(chu)，商業廚房(fang)供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)應(ying)可(ke)(ke)靠(kao)(kao)，一方(fang)面保證使用的可(ke)(ke)靠(kao)(kao)性，確保人身安全的可(ke)(ke)靠(kao)(kao)性。供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)的可(ke)(ke)靠(kao)(kao)性由供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)方(fang)式和供(gong)電(dian)(dian)(dian)(dian)線(xian)(xian)路共同決(jue)定(ding)。商業廚房(fang)環境潮濕，廚房(fang)地板。墻壁清潔主要(yao)用水(shui)清洗，以防止水(shui)擴散。濺入(ru)電(dian)(dian)(dian)(dian)路引起的短路應(ying)考慮電(dian)(dian)(dian)(dian)源插座的密封(feng)性和防潮性。提高安裝高度與(yu)濺水(shui)設備有(you)一定(ding)距離(li)。

廚房電力(li)設計首先是以安(an)全(quan)為(wei)原則，人身安(an)全(quan)。社會安(an)全(quan)是首要任務。此外(wai)，還應考慮商業(ye)廚房用電的安(an)全(quan)性和(he)便利性。

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