廚房新風(feng)系統(tong)的(de)設計配置主要涉及到排風(feng)系統(tong)和進(jin)風(feng)系統(tong)的(de)設計和配置，?以及過濾(lv)器的(de)選(xuan)擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚房(fang)排油(you)煙(yan)風(feng)管應(ying)采(cai)(cai)用不(bu)銹鋼(gang)鋼(gang)板(ban)焊接制(zhi)作(zuo)，?不(bu)應(ying)采(cai)(cai)用土(tu)建式風(feng)道(dao)。?

2.排風管段(duan)在室(shi)內宜設計(ji)為負壓(ya)段(duan)，?并盡可能(neng)避免穿(chuan)越防(fang)火分區。?

3.主(zhu)風管(guan)設(she)計風速宜(yi)為10~2m/s，?排風罩接(jie)風管(guan)的喉部風速宜(yi)為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的排油煙管(guan)敷設在室外的部分應設保溫，?室內豎向管(guan)道不應與消(xiao)防管(guan)道共用土(tu)建管(guan)道井。?

5.廚房(fang)排(pai)油煙(yan)系統經油煙(yan)凈化和(he)除異味處理后(hou)的油煙(yan)排(pai)放(fang)口，?應遠離住戶、?辦公的可開啟外(wai)窗、?冷(leng)卻塔、?風冷(leng)設備進風側等敏感(gan)目(mu)標(biao)。?

6.飲食(shi)業單位所(suo)在建筑(zhu)物高(gao)度小于(yu)或等于(yu)15m時(shi)，?油(you)煙(yan)排放口應(ying)高(gao)出(chu)屋頂(ding)；?建筑(zhu)物高(gao)度大(da)于(yu)15m時(shi)，?油(you)煙(yan)排放口高(gao)度應(ying)大(da)于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進(jin)風系統通過(guo)機械排(pai)風和(he)換氣、?過(guo)濾(lv)和(he)加熱等(deng)手段保(bao)證廚房通風。?

2.主(zhu)要功能包括(kuo)排除廚(chu)房中產生的油煙(yan)、?煙(yan)霧、?異(yi)味等有害氣體，?保證廚(chu)房空氣流(liu)通，?有效地降低室內濕度(du)，?改善空氣質量。?

3.限制(zhi)火災蔓(man)延(yan)的范圍，?提(ti)供一(yi)定的消防保(bao)護；?為烹(peng)飪(ren)提(ti)供干凈的氣體環境，?提(ti)高烹(peng)飪(ren)效率(lv)和口感質(zhi)量。?

三、過濾器選擇

1.高效過(guo)濾器通透性較差，?但(dan)過(guo)濾效果(guo)較好，?建議更換(huan)周期為三個月。?

2.靜(jing)電空氣凈化(hua)器可(ke)(ke)去除幾乎所有空氣中的有害物(wu)質，?同(tong)時還可(ke)(ke)以消除臭味和煙味。?

綜上(shang)所(suo)述，?廚(chu)房新風系統的(de)設計(ji)配置需要綜合考慮排風和進風系統的(de)設計(ji)要求(qiu)、?材料選(xuan)擇、?以及過濾器的(de)恰當選(xuan)用，?以確(que)保廚(chu)房環境的(de)舒適、?健康和安(an)全。

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