在裝修酒店時要考慮到衢州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，衢州酒店廚房設備的(de)安裝不僅(jin)要(yao)考慮專業實用(yong)，還要(yao)看起來(lai)美觀大方，衛生(sheng)整潔(jie)，使用(yong)起來(lai)能夠(gou)有效節(jie)省勞力(li)，合(he)理的(de)面積等(deng)。如果(guo)我們不注(zhu)意以上這些細節(jie)，就會在后續的(de)使用(yong)工作(zuo)中產生(sheng)不必要(yao)的(de)麻煩。

衢州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明(ming)檔時，一定注(zhu)意(yi)不要增(zeng)加餐(can)廳(ting)的油煙(yan)、噪聲(sheng)，因為(wei)明(ming)檔是(shi)向客(ke)人展(zhan)示廚房(fang)的窗口，設計要精致美觀(guan)，生產是(shi)二位(wei)的，衛生是(shi)首要的。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶具(ju)

不同(tong)菜(cai)系、不同(tong)風格(ge)、不同(tong)特色的餐(can)飲(yin)產(chan)品，對場地的要求和設備用(yong)具的配備不盡相同(tong)。不考慮(lv)這些因素，不僅成品口(kou)味不地道，燃料、廚(chu)師勞動力的浪(lang)費也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無(wu)論采(cai)用什么樣的排(pai)風(feng)(feng)設備，重要(yao)的是要(yao)使(shi)廚(chu)房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指(zhi)排(pai)出去(qu)的空(kong)氣量要(yao)大于補充進入(ru)廚(chu)房的新風(feng)(feng)量，這樣廚(chu)房才能(neng)保(bao)持空(kong)氣清新，使(shi)廚(chu)房內產生的油(you)煙氣味不會往餐(can)廳(ting)飄(piao)散，以達到隔熱、隔味的效果。

4.設備安置重實用

首先新建或(huo)改(gai)造廚房時，很多(duo)老板為追求(qiu)視(shi)覺(jue)效果或(huo)方便顧(gu)客參觀，片(pian)面追求(qiu)設計效果或(huo)買(mai)設備(bei)只重外表，結(jie)果買(mai)回的設備(bei)板太薄(bo)、質太輕，工作臺(tai)一用就(jiu)晃，爐灶一燒就(jiu)臌，冰(bing)箱一不(bu)小心就(jiu)升(sheng)溫。還有些設備(bei)看似新穎(ying)、功能超前，而真正的實(shi)用價值不(bu)高(gao)。

5.排水要及時

廚房(fang)(fang)(fang)的(de)明溝(gou)是(shi)廚房(fang)(fang)(fang)污水(shui)(shui)排放的(de)重(zhong)要(yao)通道。有些廚房(fang)(fang)(fang)明溝(gou)太淺，或(huo)太毛糙(cao)，或(huo)無(wu)高低(di)落(luo)差，或(huo)無(wu)有機(ji)連接，使(shi)得(de)廚房(fang)(fang)(fang)或(huo)水(shui)(shui)地相連，或(huo)臭(chou)氣熏人，很難做到干爽(shuang)、潔(jie)凈。因此在進行(xing)廚房(fang)(fang)(fang)設計時，盡可能在合適位置使(shi)用(yong)單槽(cao)或(huo)雙槽(cao)水(shui)(shui)池(chi)，保證食品(pin)生產(chan)環(huan)境的(de)整潔(jie)衛生。

一(yi)個好的(de)廚(chu)房使用空間能(neng)夠給(gei)(gei)做(zuo)菜的(de)人一(yi)個愉(yu)悅的(de)心情，明亮(liang)的(de)燈光也(ye)是給(gei)(gei)廚(chu)房增添舒適度，特(te)別是明亮(liang)的(de)燈光能(neng)夠在處理食材時更(geng)加精細(xi)，不會產生清洗看不見(jian)等問題。

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