鋸(ju)骨(gu)機(ji)(ji)是(shi)一種(zhong)分(fen)割帶(dai)骨(gu)肉類(lei)產品的(de)(de)設備，也(ye)是(shi)酒店商用廚房(fang)里面常(chang)用的(de)(de)廚房(fang)設備之一。常(chang)用的(de)(de)鋸(ju)骨(gu)機(ji)(ji)有臺式和落地(di)式兩種(zhong)，材質一般用鋁鎂合金或(huo)者是(shi)不銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)機(ji)(ji)廣(guang)泛適(shi)用于各(ge)類(lei)中小型(xing)骨(gu)頭、冷(leng)凍肉，帶(dai)魚骨(gu)，冷(leng)凍魚，冰塊(kuai)的(de)(de)加工。加工厚(hou)度易(yi)于控制，出品成(cheng)形整(zheng)齊，鋸(ju)骨(gu)效(xiao)果好，工作效(xiao)率高，易(yi)清(qing)潔(jie)，安全衛生。

1、使用(yong)前對機器進行清潔(jie)，清洗(xi)鋸條及各工作部位。

2、設(she)備外表(biao)面(mian)的維護，做到表(biao)面(mian)光潔，無食(shi)物碎(sui)渣殘留。

3、使用前檢查電源控制是否正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維修正(zheng)常(chang)后方可(ke)操作使用。

4、使(shi)用完畢后對機器進行認真(zhen)清潔，打開機蓋，清潔工作臺、帶輪、肉渣收集盒等處(chu)的骨渣、肉沫，確保食品(pin)衛生。

5、拆卸底部帶輪(lun)注意是(shi)左旋(xuan)螺紋，應向順時針(zhen)方(fang)向旋(xuan)轉才能旋(xuan)松。

6、電(dian)氣(qi)部件不可(ke)浸沒水中。

7、在工作(zuo)200小時(shi)以(yi)后(hou)，建議使用食品潤滑油(you)潤滑張緊裝置的導(dao)向器，建議在使用5000小時(shi)后(hou)更換帶輪軸承(cheng)。

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