商用和面機(ji)可(ke)以節省(sheng)人工，提率，是面點間(jian)里不可(ke)缺(que)少的機(ji)器(qi)，現在一(yi)般都(dou)是雙(shuang)動(dong)(dong)雙(shuang)速(su)和面機(ji)，即攪(jiao)拌軸有高速(su)和低速(su)兩種轉速(su)，雙(shuang)動(dong)(dong)即攪(jiao)拌軸和料(liao)筒都(dou)可(ke)以轉動(dong)(dong)。

不同型號和(he)面(mian)量在銘(ming)牌上都有備注(zhu)，一(yi)定(ding)不能超負荷操作，可(ke)能會燒壞電(dian)機，攪拌軸也可(ke)能變形。建議和(he)面(mian)主要用專(zhuan)門的(de)和(he)面(mian)機，如雙動雙速款。在和(he)面(mian)機使(shi)用過程中的(de)注(zhu)意事項：

1.每次和面量不能大于設計(ji)的(de)重(zhong)量，若超負荷運傳，可能造成效率低(di)，甚(shen)至燒壞電機。

2.和面機(ji)都有注油孔，機(ji)器維護要求定(ding)期加油，保證齒輪軸承(cheng)等正(zheng)常(chang)運轉。

3.在和面(mian)時，應蓋好(hao)箱蓋。切勿將手或其(qi)他(ta)硬物伸人面(mian)斗內(nei)，以免發生(sheng)危險事故(gu)。

4.取(qu)面時(shi)需(xu)斷電，待停電絞拌(ban)后(hou)(hou)將(jiang)機殼(ke)歪倒后(hou)(hou)再取(qu)，一(yi)次取(qu)不凈，要(yao)用(yong)刀割下后(hou)(hou)，再去點(dian)動運轉，不準一(yi)人取(qu)面另(ling)一(yi)人點(dian)動。

5.運轉時不得(de)觸動(dong)轉動(dong)部(bu)件，如皮帶，齒輪等，發(fa)現(xian)異聲(sheng)、松動(dong)、雜物(wu)、震動(dong)等不正常(chang)時，應停機檢查、維修。

6、仔細(xi)閱讀銘(ming)牌(pai)，說明書，熟(shu)悉操作步驟。

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