商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。衢州不銹鋼廚房設備是目前商用廚具常(chang)用的材質，它不(bu)僅堅固耐用，而且健康(kang)環(huan)保，還非(fei)常(chang)整潔美觀(guan)，直接(jie)改變了廚房的視覺環(huan)境，不(bu)再陰暗潮濕(shi)。

一(yi)般酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房由于所處的(de)(de)(de)(de)環境油煙(yan)(yan)較大(da)，所以現在的(de)(de)(de)(de)飯(fan)店(dian)酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)房用品很多都(dou)是(shi)全不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)質的(de)(de)(de)(de)，除了不銹(xiu)鋼(gang)(gang)板材(cai)也(ye)會有區域(yu)用的(de)(de)(de)(de)是(shi)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)，像(xiang)是(shi)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥(chu)柜和置物架等都(dou)是(shi)可以用不銹(xiu)鋼(gang)(gang)圓管(guan)或方管(guan)制作而成的(de)(de)(de)(de)。在廚(chu)(chu)房這樣濕度(du)較大(da)，油煙(yan)(yan)較大(da)的(de)(de)(de)(de)區域(yu)，很容(rong)易滋生細(xi)菌，而用不銹(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)其材(cai)質本身良好的(de)(de)(de)(de)抗氧化耐腐蝕性(xing)，會更好的(de)(de)(de)(de)避免不利因素，清潔打掃更加方便。

使用了不銹鋼廚具如(ru)何(he)清潔(jie)？

1.大多數衢州不銹鋼廚房設備柜對(dui)其現有基礎進行(xing)防水處理，但(dan)仍然很難立即(ji)或長時(shi)間用(yong)水沖洗(xi)，以防止板材因潮濕(shi)和(he)寒(han)冷而受損。所以櫥柜表(biao)面(mian)有水痕，要(yao)先(xian)用(yong)干毛(mao)巾擦干凈。平時(shi)可(ke)以用(yong)微(wei)濕(shi)的(de)毛(mao)巾擦洗(xi)。如果很難擦洗(xi)，可(ke)以用(yong)中(zhong)性洗(xi)滌劑(ji)和(he)植物(wu)布輕輕刷(shua)一下。按(an)時(shi)保養(yang)，消毒殺菌可(ke)以用(yong)漂(piao)白劑(ji)和(he)水1:1的(de)密封(feng)溶液擦洗(xi)，盡量擦干凈水后(hou)再放入(ru)柜內(nei)，避免(mian)尖(jian)銳(rui)物(wu)體立即(ji)劃傷表(biao)層。不要(yao)用(yong)鋼刷(shua)清洗(xi)。電源開(kai)關門框不能太硬或超過(guo)開(kai)關門、門鉸鏈等(deng)金屬材料的(de)視角，防止水跡不斷(duan)堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，衢州不銹鋼廚房設備通(tong)常用(yong)(yong)濕抹布清潔，如果有(you)黑(hei)斑，可以用(yong)(yong)胰水和中性(xing)洗滌劑(ji)清洗。

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