有很多方(fang)法可(ke)以對廚房設(she)備進(jin)行(xing)分(fen)(fen)類(lei)，根據用(yong)途、場合等對它們進(jin)行(xing)分(fen)(fen)類(lei)。在選擇廚房設(she)備時(shi)，需要注(zhu)意廚房用(yong)具的衛生，方(fang)便(bian)，防水和美觀。 

根(gen)據使用(yong)(yong)(yong)場(chang)合，可分為商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)和家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)。 商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房用(yong)(yong)(yong)具(ju)適(shi)用(yong)(yong)(yong)于大型廚(chu)房設備，例如酒店和飯店，而家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房用(yong)(yong)(yong)具(ju)通常用(yong)(yong)(yong)于家(jia)庭(ting)。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為食品(pin)存儲(chu)(chu)(chu)和餐具存儲(chu)(chu)(chu)。 食品(pin)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)分為冷藏(zang)(zang)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)和非冷藏(zang)(zang)儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)。 冷藏(zang)(zang)是通(tong)過(guo)廚(chu)房的(de)冰箱和冰柜(ju)實現(xian)的(de)。 餐具儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)空間為餐具，炊具，餐具等提(ti)供(gong)儲(chu)(chu)(chu)物空間。儲(chu)(chu)(chu)藏(zang)(zang)設備通(tong)過(guo)各種底柜(ju)，吊柜(ju)，轉角柜(ju)，多功能裝飾(shi)柜(ju)等完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水(shui)供應系統，排(pai)水(shui)設備(bei)(bei)，洗(xi)臉池，櫥柜等。洗(xi)滌后在(zai)廚房操作中產生的(de)垃圾應配(pei)備(bei)(bei)垃圾桶或(huo)衛生桶。 應提供消毒(du)柜和食物垃圾粉碎機等設備(bei)(bei)。

三、調理設備

主要包括調理臺(tai)面(mian)，整(zheng)理，切菜，配料，制備(bei)工具和用具。 隨著科學技術的進步(bu)，食品切割機(ji)，榨汁機(ji)和家(jia)用廚房準備(bei)機(ji)也在不斷增加。

四、烹飪設備

主要(yao)包括爐(lu)(lu)具，爐(lu)(lu)具以及用于烹(peng)飪的(de)相(xiang)關工(gong)具和器具。 隨著廚房革命的(de)發展，電飯鍋開始出(chu)現。 高(gao)頻(pin)電磁(ci)爐(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)等開始大量進(jin)入家庭(ting)。

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