衢州商用廚房設備多，設(she)備功率大(da)，用(yong)電(dian)(dian)量大(da)。因在設(she)計商用(yong)廚(chu)房(fang)供電(dian)(dian)系(xi)統時(shi)，重要的(de)是確保廚(chu)房(fang)用(yong)電(dian)(dian)安全(quan)和廚(chu)房(fang)操作方便。商用(yong)廚(chu)房(fang)在設(she)計供電(dian)(dian)系(xi)統時(shi)應注意什么？

商業廚房設計供電系統的注意事項：

1.商用廚房(fang)供電系統(tong)的(de)(de)設(she)計不(bu)僅(jin)要(yao)遵循相關規(gui)范，還要(yao)考(kao)慮廚師操(cao)作(zuo)的(de)(de)實(shi)際需要(yao)。與(yu)設(she)備的(de)(de)連續配合。與(yu)其(qi)他系統(tong)管(guan)道的(de)(de)空間關系，設(she)計，盡可能提(ti)高精度，設(she)計到(dao)每個點。例(li)如，插座。開關盒的(de)(de)位置應避免容易濺水(shui)的(de)(de)位置，遠(yuan)離熱源，避免設(she)備結構，以確保安全(quan)、操(cao)作(zuo)和(he)維護(hu)方(fang)便(bian)。

2.商(shang)用(yong)廚房電(dian)氣(qi)設(she)(she)備(bei)種類繁(fan)多，用(yong)電(dian)量大(da)。熟悉所選電(dian)氣(qi)設(she)(she)備(bei)的相關(guan)技術(shu)參數和工作特點。商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)計和電(dian)力系(xi)統應由(you)專(zhuan)業人(ren)員設(she)(she)計，為一次性設(she)(she)計奠(dian)定(ding)良好的基礎。施工到位，不留后患(huan)。

3.在(zai)用(yong)餐(can)高(gao)峰期，廚(chu)房工作(zuo)人員(yuan)會非常緊張，設(she)(she)備的(de)使(shi)用(yong)頻(pin)率也(ye)很高(gao)。在(zai)設(she)(she)計(ji)中，需(xu)深(shen)入了解廚(chu)房的(de)操(cao)作(zuo)、操(cao)作(zuo)特(te)點，實施人性化(hua)的(de)設(she)(she)計(ji)，使(shi)設(she)(she)備開關(guan)和維護(hu)的(de)具體操(cao)作(zuo)簡單合(he)理。

4.廚房配電(dian)線路應(ying)力(li)求(qiu)接(jie)線簡單，具有一(yi)定的(de)(de)靈活性，并(bing)保留有用(yong)負荷增(zeng)加的(de)(de)余(yu)量(liang)(liang)。配電(dian)箱(xiang)有一(yi)定數量(liang)(liang)的(de)(de)備(bei)(bei)用(yong)回路，以增(zeng)加和更換設備(bei)(bei)。

5.廚房供(gong)(gong)電(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)線(xian)路直接與(yu)(yu)終(zhong)端設(she)備連接，電(dian)(dian)氣設(she)備直接與(yu)(yu)人接觸(chu)，商(shang)業廚房供(gong)(gong)電(dian)(dian)應(ying)可(ke)靠(kao)，一方面保證使(shi)用的可(ke)靠(kao)性，確保人身安全的可(ke)靠(kao)性。供(gong)(gong)電(dian)(dian)的可(ke)靠(kao)性由供(gong)(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)(gong)電(dian)(dian)方式(shi)和供(gong)(gong)電(dian)(dian)線(xian)路共同決定(ding)(ding)。商(shang)業廚房環境潮濕，廚房地板。墻壁清(qing)潔主要用水(shui)清(qing)洗，以防止(zhi)水(shui)擴散(san)。濺(jian)(jian)入電(dian)(dian)路引起的短(duan)路應(ying)考慮電(dian)(dian)源插座的密封性和防潮性。提高安裝(zhuang)高度與(yu)(yu)濺(jian)(jian)水(shui)設(she)備有一定(ding)(ding)距離。

廚房電力設(she)計首(shou)(shou)先是以安(an)全為原則(ze)，人身安(an)全。社會安(an)全是首(shou)(shou)要(yao)任務。此外(wai)還應(ying)考(kao)慮商業廚房用電的安(an)全性(xing)和便利性(xing)。

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