衢州商用廚房設備多，設(she)備(bei)功率大(da)，用(yong)電量大(da)。因(yin)此，在(zai)設(she)計商用(yong)廚房(fang)供(gong)電系統時，重要的是確保廚房(fang)用(yong)電安(an)全和廚房(fang)操作(zuo)方便。

商用廚房設計供(gong)電(dian)系統(tong)應注意(yi)什么？

1.商(shang)用(yong)廚房供電系統(tong)的(de)設計(ji)(ji)不(bu)僅要(yao)遵循相關規范，還(huan)要(yao)考慮(lv)廚師操作的(de)實際需要(yao)。與設備的(de)連(lian)續配合。與其他系統(tong)管道(dao)的(de)空間關系，設計(ji)(ji)，盡可能(neng)提(ti)高精(jing)度，設計(ji)(ji)到每個點(dian)。例如，插座(zuo)。開關盒的(de)位置應避免容易濺水的(de)位置，遠離熱源，避免設備結(jie)構，以確保(bao)安全、操作和(he)維護方(fang)便。

2.商用(yong)廚房電氣設(she)(she)備(bei)種類繁多，用(yong)電量(liang)大。熟悉(xi)所選(xuan)電氣設(she)(she)備(bei)的(de)相關(guan)技(ji)術參數和工作特(te)點。商用(yong)廚房設(she)(she)計和電力(li)系統應由專(zhuan)業人員設(she)(she)計，為(wei)一次性(xing)設(she)(she)計奠定良好的(de)基礎(chu)。施工到(dao)位，不留后(hou)患。

3.在用餐高峰期，廚(chu)房(fang)工作(zuo)(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)會非常緊張，設(she)備的使(shi)用頻率(lv)也很高。在設(she)計中，我(wo)們需深入了(le)解廚(chu)房(fang)的操作(zuo)(zuo)、操作(zuo)(zuo)特點，實施人(ren)(ren)性化(hua)的設(she)計，使(shi)設(she)備開關和維(wei)護的具體操作(zuo)(zuo)簡單合理。

4.廚房配電線(xian)路(lu)應(ying)力(li)求接線(xian)簡單，具有一(yi)定的(de)靈活性，并保留有用(yong)負荷增加的(de)余量(liang)。配電箱(xiang)有一(yi)定數量(liang)的(de)備用(yong)回路(lu)，以增加和更換(huan)設備。

5.廚房(fang)供電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)系(xi)統(tong)配電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)線(xian)路(lu)直接與終(zhong)端設備(bei)(bei)連接，電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)氣設備(bei)(bei)直接與人(ren)接觸(chu)，商業廚房(fang)供電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)應可靠，一方(fang)面(mian)保(bao)證使用(yong)(yong)的可靠性(xing)(xing)，確保(bao)人(ren)身(shen)安(an)全(quan)的可靠性(xing)(xing)。供電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的可靠性(xing)(xing)由供電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)源、供電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)方(fang)式和供電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)線(xian)路(lu)共同決(jue)定(ding)。商業廚房(fang)環(huan)境(jing)潮濕，廚房(fang)地板。墻(qiang)壁清潔主要用(yong)(yong)水清洗，以(yi)防(fang)止水擴散。濺(jian)(jian)入電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)路(lu)引(yin)起的短路(lu)應考慮(lv)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)源插(cha)座(zuo)的密(mi)封性(xing)(xing)和防(fang)潮性(xing)(xing)。提高(gao)安(an)裝(zhuang)高(gao)度與濺(jian)(jian)水設備(bei)(bei)有一定(ding)距離。

廚(chu)房電(dian)力設計首先是以(yi)安(an)全(quan)(quan)為原則(ze)，人(ren)身安(an)全(quan)(quan)。社會安(an)全(quan)(quan)是首要(yao)任務。此外，還應考慮商業廚(chu)房用電(dian)的安(an)全(quan)(quan)性和便利性。

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