廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具(ju)(ju)柜體(ti)(ti)本(ben)身已有(you)基本(ben)的(de)防潮處理，仍不可(ke)直(zhi)接或(huo)長時間對(dui)著柜體(ti)(ti)沖(chong)水(shui)(shui)，以(yi)免板材因潮濕而損壞，柜體(ti)(ti)表面沾(zhan)有(you)水(shui)(shui)漬，應立即以(yi)干(gan)抹(mo)布(bu)擦干(gan)。平日(ri)清(qing)潔(jie)以(yi)微濕抹(mo)布(bu)擦拭(shi)(shi)(shi)即可(ke)，若遇較難擦拭(shi)(shi)(shi)的(de)，可(ke)用廚房油污清(qing)潔(jie)劑輕刷(shua)。定(ding)期的(de)保養(yang)消毒可(ke)以(yi)用漂白(bai)水(shui)(shui)與水(shui)(shui)1：1的(de)稀釋(shi)液(ye)擦拭(shi)(shi)(shi)，鍋(guo)具(ju)(ju)碗盤(pan)等(deng)物體(ti)(ti)盡量擦干(gan)后再放入柜體(ti)(ti)，同時避(bi)免尖銳物品直(zhi)接刮傷表面，勿用鋼刷(shua)刷(shua)洗(xi)。開關門板不宜(yi)太過用力或(huo)是超(chao)過開門角度，鉸鏈及其他金(jin)屬部(bu)分，避(bi)免水(shui)(shui)漬長期積留。

二(er)、廚房臺面的(de)日常保養應注意

臺(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)清(qing)(qing)(qing)潔和(he)保(bao)養(yang)重點，一般(ban)清(qing)(qing)(qing)潔以濕布即可，如有斑點可用廚(chu)房油污(wu)清(qing)(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則可使(shi)用去污(wu)粉以劃圓周方式(shi)輕輕擦拭，同(tong)樣的(de)方法可應用于被香(xiang)煙灼(zhuo)燒(shao)的(de)情(qing)況。另外(wai)還需特別注意不要(yao)讓粗糙的(de)化學品(pin)，如：染(ran)料剝離劑、松香(xiang)油、丙酮等直接(jie)接(jie)觸臺(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋直接(jie)放(fang)至臺(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這些動作(zuo)都會損壞臺(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)(mian)，故應于臺(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)(shang)放(fang)置隔(ge)熱墊以避免此種(zhong)情(qing)形(xing)發生。雖然(ran)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)容易修護(hu)，但還是有些操(cao)作(zuo)上(shang)(shang)(shang)應注意的(de)事項，如切(qie)東西時應準備砧板(ban)，不要(yao)直接(jie)在臺(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)(shang)(shang)切(qie)食物(wu)，應預防各種(zhong)損壞，可使(shi)廚(chu)具(ju)永保(bao)如新。

三、煤氣爐的(de)清潔(jie)與保養(yang)

平(ping)日應于使(shi)用(yong)之(zhi)后(hou)立(li)即以(yi)(yi)(yi)廚房油(you)污清潔劑擦(ca)拭臺面(mian)，以(yi)(yi)(yi)免(mian)(mian)長期積存臟污清洗困難。每周將(jiang)爐內感應棒擦(ca)拭干凈，并定期以(yi)(yi)(yi)鐵(tie)絲刷(shua)去除(chu)爐嘴碳化物(wu)，并刺通火(huo)孔。當煤氣(qi)(qi)(qi)爐發生飄(piao)火(huo)或紅火(huo)時，應適當調(diao)節(jie)煤氣(qi)(qi)(qi)風量調(diao)整(zheng)器(qi)，以(yi)(yi)(yi)免(mian)(mian)煤氣(qi)(qi)(qi)外泄，同時還要(yao)定期檢查煤氣(qi)(qi)(qi)橡(xiang)皮管是否(fou)松脫、龜裂或漏氣(qi)(qi)(qi)。另外煤氣(qi)(qi)(qi)爐具與(yu)窗戶的(de)距離至少30厘(li)米(mi)以(yi)(yi)(yi)上，避免(mian)(mian)強(qiang)風吹熄爐火(huo)，而煤氣(qi)(qi)(qi)爐與(yu)吊柜及除(chu)油(you)煙機的(de)安全距離則為60-75厘(li)米(mi)。

四、油煙機的清潔方式

在保養(yang)或維(wei)修時需先將插(cha)頭拔掉，以(yi)(yi)免觸電。平日(ri)使(shi)用(yong)后(hou)以(yi)(yi)干布沾廚(chu)房油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)擦(ca)拭機(ji)體(ti)外殼，當集油(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)杯(bei)達八(ba)分滿時應立即倒掉以(yi)(yi)免溢出，同時定期以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)(qing)洗(xi)扇葉及內(nei)壁，附(fu)有油(you)(you)網的除油(you)(you)煙(yan)機(ji)，油(you)(you)網應每半個月以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)浸(jin)泡清(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)潔(jie)一(yi)次，至于開關及油(you)(you)杯(bei)內(nei)層易(yi)積油(you)(you)的地方，可(ke)用(yong)保鮮膜覆蓋，以(yi)(yi)便(bian)日(ri)后(hou)清(qing)(qing)洗(xi)，只(zhi)要直接撕開更換即可(ke)。

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