在裝修酒店時要考慮到深圳酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，深圳酒店廚房設備的(de)安裝不僅(jin)要(yao)(yao)考(kao)慮專(zhuan)業(ye)實用，還要(yao)(yao)看起來美觀大方，衛生(sheng)整潔，使用起來能夠有(you)效節省(sheng)勞力，合理(li)的(de)面積(ji)等。如果我們不注意以上(shang)這些細節，就(jiu)會(hui)在后續的(de)使用工作中產生(sheng)不必要(yao)(yao)的(de)麻煩。

深圳酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明檔時，一(yi)定注意不要(yao)增加餐廳的(de)油(you)煙(yan)、噪聲，因為明檔是向客人展(zhan)示(shi)廚(chu)房的(de)窗口，設(she)計要(yao)精致(zhi)美觀，生產是二位(wei)的(de)，衛生是首要(yao)的(de)。

2.不同菜系配(pei)不同灶具(ju)

不(bu)同(tong)菜(cai)系、不(bu)同(tong)風格、不(bu)同(tong)特色(se)的(de)餐飲產品，對場地的(de)要求和設備(bei)用(yong)具(ju)的(de)配備(bei)不(bu)盡相同(tong)。不(bu)考慮(lv)這(zhe)些(xie)因素，不(bu)僅成品口(kou)味(wei)不(bu)地道(dao)，燃料、廚師勞(lao)動力的(de)浪費也是(shi)驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的排(pai)風(feng)(feng)設備，重要(yao)的是(shi)要(yao)使(shi)廚房(fang)(fang)，尤其(qi)是(shi)配菜、烹調區(qu)形成負壓(ya)。負壓(ya)是(shi)指排(pai)出去的空氣(qi)量要(yao)大于補(bu)充進入廚房(fang)(fang)的新風(feng)(feng)量，這樣廚房(fang)(fang)才能保持空氣(qi)清(qing)新，使(shi)廚房(fang)(fang)內產生(sheng)的油煙氣(qi)味不會往餐廳飄散，以(yi)達(da)到隔熱、隔味的效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或(huo)改造廚房時，很多老板為追(zhui)求(qiu)視覺(jue)效果(guo)(guo)或(huo)方便顧客(ke)參觀(guan)，片面追(zhui)求(qiu)設(she)計效果(guo)(guo)或(huo)買設(she)備只(zhi)重外表，結(jie)果(guo)(guo)買回的設(she)備板太薄、質太輕，工作臺一(yi)用就晃，爐灶一(yi)燒(shao)就臌，冰(bing)箱一(yi)不小心就升(sheng)溫(wen)。還有(you)些設(she)備看(kan)似新(xin)穎、功能超前(qian)，而(er)真(zhen)正的實(shi)用價(jia)值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房的(de)(de)明(ming)溝是廚(chu)房污(wu)水(shui)排放(fang)的(de)(de)重要通道。有些廚(chu)房明(ming)溝太淺，或(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)無(wu)高低(di)落差，或(huo)(huo)無(wu)有機連(lian)接，使(shi)得廚(chu)房或(huo)(huo)水(shui)地相連(lian)，或(huo)(huo)臭氣(qi)熏人(ren)，很(hen)難做(zuo)到干爽、潔凈(jing)。因此在進行廚(chu)房設(she)計時，盡可(ke)能在合適(shi)位置使(shi)用單槽或(huo)(huo)雙槽水(shui)池，保證食(shi)品生產環(huan)境的(de)(de)整潔衛(wei)生。

一個好的廚房(fang)(fang)使用空(kong)間能(neng)夠給(gei)做(zuo)菜的人一個愉悅的心情，明亮的燈(deng)光(guang)也是給(gei)廚房(fang)(fang)增添舒適度，特(te)別是明亮的燈(deng)光(guang)能(neng)夠在處理食材時更加精細，不(bu)會(hui)產生清洗看不(bu)見等問題。

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