廚房設備可以根據用途分為家用和商用兩類，家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，石家莊商用廚房設備指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。石家莊商用廚房設備使用頻率(lv)高，相(xiang)應的體積較(jiao)大，功率(lv)也大，較(jiao)重，當(dang)然價格也高。

餐(can)飲業廚房功(gong)能(neng)區的劃分：主(zhu)食(shi)庫，副食(shi)、干貨庫，腌制間，面點、小(xiao)吃間，涼菜(cai)間，蔬(shu)菜(cai)初加(jia)工間，肉類、水產(chan)加(jia)工間，垃圾間，切(qie)配間，打(da)荷區，烹飪區，蒸煮(zhu)區，配餐(can)區，售賣、傳(chuan)菜(cai)區，就餐(can)區。

1、熱廚區：燃氣炒灶(zao)，蒸飯柜(ju)，湯爐，煲仔爐具，蒸柜(ju)，電(dian)磁爐，微波爐，烤爐。

2、儲藏(zang)設備(bei)：分為(wei)食品(pin)儲藏(zang)部分,平板貨架、米面(mian)柜(ju)(ju)、打荷臺(tai)等(deng)，器(qi)物用品(pin)儲藏(zang)部分：調料柜(ju)(ju)、售賣工作臺(tai)、各種底(di)柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角(jiao)柜(ju)(ju)、多功能裝(zhuang)飾柜(ju)(ju)等(deng)。

3、食品機械：和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

4、調(diao)理(li)設備：調(diao)理(li)臺(tai)面，整理(li)、切菜(cai)、配料、調(diao)制(zhi)的工具(ju)和器皿。

5、制冷設備：冷飲機(ji)、制冰機(ji)、冰柜、冷庫、冰箱等。

6、洗(xi)滌消(xiao)毒設備(bei)：冷(leng)熱水(shui)的供(gong)應系統、排(pai)水(shui)設備(bei)、洗(xi)物盆、洗(xi)碗機、高(gao)溫消(xiao)毒柜等(deng)，洗(xi)滌后在廚(chu)房(fang)操(cao)作中產生的垃圾(ji)處置設備(bei)等(deng)、食品垃圾(ji)粉(fen)碎器等(deng)設備(bei)。

7、運輸設備：升(sheng)降(jiang)機、傳菜梯(ti)、餐梯(ti)等。

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