各石家莊商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保(bao)持冰箱(xiang)的內(nei)外(wai)部清潔，每周除(chu)霜(shuang)一(yi)次(ci)，經(jing)常檢查電源及溫度控制裝置，保(bao)持冰箱(xiang)壓縮機(ji)的正(zheng)常工作狀態。

2.蒸柜的保養

每(mei)天清洗蒸(zheng)柜(ju)內(nei)壁及隔板，每(mei)15天檢查一次(ci)蒸(zheng)汽管閥門及天然(ran)氣與空氣的混合裝置。

3.烤箱的保(bao)養

每天清(qing)洗烤箱(xiang)的表面， 檢(jian)查所有線(xian)路是否暢通，保(bao)持各零配件和開關的連接性(xing)，保(bao)證其(qi)工(gong)作效率。

4.爐灶的保養

每天清(qing)洗爐(lu)(lu)灶上的(de)鐵架及不銹鋼臺(tai)面，保(bao)證灶具的(de)表面光潔(jie)度。廚房油污(wu)和其他雜質會腐蝕(shi)爐(lu)(lu)灶的(de)表面，要經常清(qing)洗天然氣噴(pen)頭(tou)。

5.扒爐的保養

每(mei)(mei)天(tian)(tian)清洗鋼板(ban)，經常(chang)檢修扒板(ban)的(de)天(tian)(tian)然(ran)氣噴頭并保持(chi)清潔。每(mei)(mei)15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然(ran)氣的(de)噴頭和點(dian)火(huo)裝置。如果是(shi)電扒爐，就(jiu)要檢查線(xian)路是(shi)否暢(chang)通(tong)。保持(chi)各零配件和開關(guan)的(de)連接是(shi)否完好。

6.油炸爐的保養

每天(tian)清洗油(you)爐內壁及過濾網(wang)，每15天(tian)調整天(tian)然氣的(de)噴頭和(he)點火裝置。如(ru)果是電炸爐，就要(yao)檢查線路(lu)是否暢通。保(bao)持各零配(pei)件和(he)開(kai)關(guan)的(de)連接(jie)是否完好，檢查排油(you)管裝置。

7.洗碗機的保養

每天保持洗碗機內外部的清潔(jie)。30天進(jin)行一次內部的除水垢，經常檢查清潔(jie)劑(ji)及(ji)催干劑(ji)的使用情況，防止異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類石家莊商用廚房設備的保養方法(fa)，對廚房設備定期(qi)的維護(hu)和保養是(shi)延長廚房設備使(shi)用(yong)壽命(ming)的關(guan)鍵。

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