1、炒(chao)爐：主要用于(yu)炒(chao)菜，且(qie)單次炒(chao)菜的分量很少。 

2、燃氣(qi)式矮湯爐(lu)：主要用于(yu)燒菜(cai)、熬湯、鹵(lu)味，在爐(lu)具(ju)上放置(zhi)容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進行(xing)烹飪(ren)。 

3、燃(ran)(ran)氣式煲仔(zi)爐：主要(yao)(yao)用(yong)于慢火（文火）熬湯(tang)，在爐具(ju)上放置容量較(jiao)小的器皿進行烹飪。該(gai)爐具(ju)不要(yao)(yao)風機，一般狀況下使用(yong)6、7英寸文華爐頭（燃(ran)(ran)燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主(zhu)要作用為(wei)(wei)一(yi)次性(xing)烹飪很多食(shi)物(wu)，如就餐人數較多的(de)員工食(shi)堂、學校餐廳等場地，能夠用于炒菜(cai)、鹵味，也能用來蒸飯、做饅頭、小籠包(bao)、菜(cai)等，做為(wei)(wei)蒸爐(lu)使(shi)用時(shi)需要配套設施使(shi)用籠屜(ti)。 

5、燃(ran)氣(qi)式鼓風(feng)蒸(zheng)爐(lu)：用水蒸(zheng)汽來烹飪(ren)食物(wu)(wu)，食物(wu)(wu)擱放到籠屜中。 

6、燃氣式鼓風雙格腸(chang)粉爐：主要用于蒸(zheng)制腸(chang)粉，原理和(he)蒸(zheng)爐一樣，有水(shui)膽，并(bing)特別裝上全(quan)(quan)(quan)自動熄火裝置，確(que)保了使用全(quan)(quan)(quan)過程的(de)安全(quan)(quan)(quan)性。 

7、燃氣式(shi)蒸飯灶(zao)：也稱為蒸飯柜(ju)，分單門(men)(men)(men)和雙門(men)(men)(men)（上下雙門(men)(men)(men)、左右(you)雙門(men)(men)(men)）、三(san)門(men)(men)(men)三(san)種形式(shi)。

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