廚房(fang)廚具(ju)的安全知(zhi)識有哪些？

一(yi)、在使用爐灶(zao)前，應首先檢查油路(lu)、氣路(lu)是(shi)否運轉正常，然后(hou)點火預熱，一(yi)切正常后(hou)再使用。   

二、使用完畢(bi)，隨即關(guan)閉各個開(kai)關(guan)，下班時(shi)操作人員(yuan)應對(dui)爐灶(zao)各處開(kai)關(guan)進行全面檢查。   

三、在電磁(ci)煲(bao)湯爐工(gong)(gong)作(zuo)時，工(gong)(gong)作(zuo)人員不準離開工(gong)(gong)作(zuo)崗(gang)位(wei)，防止意外事故發生。

四、操作電器設(she)(she)備前，應先(xian)檢查防護設(she)(she)備及(ji)電源(yuan)是否完(wan)好。 

五、操作時(shi)需精力集(ji)中，保證安全，發現問題立即關閉電源。  

六(liu)、設備使用完畢應將電(dian)(dian)(dian)源斷開(kai)。下班時(shi)操作人員應對電(dian)(dian)(dian)源進行一次(ci)檢(jian)查(cha)。嚴禁沖洗電(dian)(dian)(dian)器設備和(he)用濕手(shou)接觸電(dian)(dian)(dian)器設備；設備電(dian)(dian)(dian)源遇水后需立即切(qie)開(kai)電(dian)(dian)(dian)源，避免漏電(dian)(dian)(dian)。

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