石家莊商用廚房設備是指(zhi)適用于(yu)(yu)酒店(dian)、飯店(dian)、餐(can)(can)廳等餐(can)(can)飲場所以及(ji)各大(da)機關單位、學校(xiao)、工地食堂的大(da)型(xing)廚房(fang)設備(bei)，它(ta)的特點是產(chan)品種類多(duo)、規格(ge)、功率、容量(liang)等各方面都比家(jia)用廚房(fang)設備(bei)要大(da)很多(duo)、價格(ge)也比較高，側重于(yu)(yu)整體廚房(fang)，涉及(ji)到金屬(shu)材質部(bu)分(fen)已經全部(bu)采用不銹鋼(gang)材質。

石家莊商用廚房設備的設計原則:

1、安全原則　

人身安全至為重要。石家莊商用廚房設備在(zai)設(she)計(ji)上應首先考慮安(an)全隱患，避免過(guo)多的(de)尖銳設(she)計(ji)，設(she)備符合(he)人體安(an)全原則(ze)，從(cong)材料的(de)選擇，到安(an)裝(zhuang)的(de)過(guo)程，將(jiang)安(an)全原則(ze)貫徹到每一個細節(jie)中，保障人在(zai)使用(yong)過(guo)程中的(de)安(an)全。

2、人性化原則　

廚(chu)房內的操作要有一個合(he)(he)理的流程(cheng)，在廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)的設(she)(she)(she)計(ji)上(shang)，需按(an)照正確(que)的流程(cheng)設(she)(she)(she)計(ji)各部位(wei)的排列，大到(dao)整(zheng)體(ti)(ti)的間隔布局(ju)，再小到(dao)灶(zao)臺的高度，吊柜的位(wei)置細節設(she)(she)(she)計(ji)等(deng)，都直接影響到(dao)使用的效率和方便程(cheng)度，要選擇符合(he)(he)人(ren)體(ti)(ti)工程(cheng)原(yuan)理和參照廚(chu)房操作程(cheng)序(xu)，再加強人(ren)員定(ding)崗定(ding)位(wei)設(she)(she)(she)計(ji)，和雙通原(yuan)理，避(bi)免流程(cheng)錯(cuo)亂(luan)，順序(xu)對碰，從(cong)而提(ti)升整(zheng)體(ti)(ti)廚(chu)房輸(shu)出效率。

3、衛生原則　

廚(chu)房布局要以食藥監局的(de)硬性要求(qiu)為基(ji)礎(chu)。整體動(dong)線設計要嚴格做到杜絕食物生熟交叉、凈污交叉，且涼菜即食裱花等特定(ding)區間需(xu)配(pei)置(zhi)預進間；然后配(pei)置(zhi)的(de)設備要有(you)抗御腐蝕污染能力(li)，防止蟑螂，老鼠螞蟻等有(you)隙(xi)可(ke)乘(cheng)，才能保(bao)證整個廚(chu)房設備的(de)內在質量。

4、防火原則　

商(shang)用廚房設備表(biao)層應具有防火能(neng)力，廚房設備面層材料全部使用不燃(ran)、阻燃(ran)的(de)材料制(zhi)成，燃(ran)氣設備應裝置漏氣感應裝置，自動熄火裝置，防止出現燃(ran)氣空燒(shao)，泄露的(de)可(ke)能(neng)性。

5、美觀原則

商用廚(chu)房(fang)制作需(xu)要考(kao)慮整體的(de)(de)美觀性，根據(ju)現場(chang)的(de)(de)實地情況，所有設備需(xu)達(da)到邊對(dui)邊角對(dui)角方(fang)，多參照歐式的(de)(de)白鋼調理結構，使整個廚(chu)房(fang)呈現出簡潔大方(fang)衛生的(de)(de)視(shi)覺效果。

6、節能環保原則　

環保(bao)節(jie)(jie)能廚房打造，需采用(yong)多種設(she)計原理，熱(re)能回(hui)(hui)收系(xi)統，熱(re)輻射回(hui)(hui)收內壁，蒸汽(qi)環島運用(yong)，電(dian)設(she)備變(bian)頻控(kong)制，節(jie)(jie)能爐具等(deng)，從(cong)而達到節(jie)(jie)省(sheng)能源。且合理利用(yong)廚房智(zhi)能設(she)備以提高產出效(xiao)率，并(bing)有(you)效(xiao)降低人工成(cheng)本。

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