商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)(yong)于商(shang)業用(yong)(yong)途的廚(chu)具(ju)。由(you)于其在(zai)餐(can)飲業中的廣(guang)泛使用(yong)(yong)，因(yin)此與一般家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)相比(bi)，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大(da)量的(de)儲(chu)藏(zang)設備來(lai)存儲(chu)食材和調料。這些設備包(bao)括各種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)冰箱、冷柜、貨架、儲(chu)物(wu)箱等(deng)。

二、烹調設備

烹調設備(bei)是商用廚房的核心，包括各種(zhong)爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲湯設備(bei)等。這些(xie)設備(bei)可以滿足各種(zhong)烹飪需求，如煮、炒、炸、烤(kao)等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙(bei)設備包(bao)括各(ge)種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘(hong)箱、面包(bao)機等，用(yong)于制作糕點、面包(bao)等食品(pin)。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房(fang)的洗滌設備(bei)包(bao)括洗碗機、洗菜機、清(qing)潔池等，用于清(qing)洗餐具、廚(chu)具和食材。

五、輸送設備

商用廚房的輸(shu)送設備(bei)包括(kuo)傳菜梯、升降機、運輸(shu)車等，用于快速運輸(shu)食(shi)材和餐具(ju)。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)廚具的(de)(de)特(te)點是耐久性強、易于(yu)清潔保養、操作方便可(ke)靠、符合環保要求(qiu)。由于(yu)商(shang)用(yong)廚具使用(yong)頻(pin)率(lv)高，因(yin)此需要選擇高品(pin)質的(de)(de)產品(pin)，以確保其長期穩定運行。

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