近(jin)年來一(yi)些賓館飯(fan)店、商場超市因(yin)長期未(wei)進行油(you)煙管(guan)道(dao)清洗，使(shi)煙道(dao)油(you)垢堆積過多(duo)而引發的(de)火災(zai)事故時有(you)發生，有(you)的(de)還造(zao)成了人(ren)員傷(shang)亡和(he)財(cai)產損失。今天就煙道(dao)火災(zai)原因(yin)作一(yi)簡要分析。

從材(cai)質來(lai)看，賓館飯(fan)店(dian)(dian)和大(da)型(xing)商(shang)場(chang)超市廚房內的(de)(de)煙(yan)囪和抽(chou)油(you)煙(yan)管道通常都是用鐵皮或有機(ji)玻璃(li)制(zhi)作的(de)(de)，這些材(cai)質本(ben)身(shen)是不(bu)燃(ran)的(de)(de)，沒(mei)有火(huo)災(zai)危險(xian)性，但有的(de)(de)賓館飯(fan)店(dian)(dian)為了降溫隔熱，在這些不(bu)燃(ran)材(cai)料的(de)(de)管道外包了一(yi)層可燃(ran)材(cai)料，反而帶來(lai)了火(huo)災(zai)危險(xian)。還有的(de)(de)小飯(fan)館為節約成本(ben)，用復(fu)合木板制(zhi)成煙(yan)囪和抽(chou)油(you)煙(yan)管道，這些材(cai)料本(ben)身(shen)就是可燃(ran)物，一(yi)旦火(huo)苗上竄(cuan)，或油(you)鍋(guo)著火(huo)就有可能(neng)被直接引燃(ran)，火(huo)災(zai)危險(xian)性大(da)。

 油(you)(you)垢(gou)是造成(cheng)煙(yan)(yan)道火災(zai)的(de)(de)(de)主要因素。由于(yu)油(you)(you)煙(yan)(yan)所(suo)帶(dai)的(de)(de)(de)煙(yan)(yan)塵(chen)有粘性，可以(yi)附著(zhu)在(zai)煙(yan)(yan)囪和(he)抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)管道的(de)(de)(de)內壁上形成(cheng)油(you)(you)垢(gou)，管道有彎道的(de)(de)(de)地(di)方(fang)易附著(zhu)和(he)堆積，如(ru)果長時間未對其進(jin)行清洗，油(you)(you)垢(gou)就(jiu)會越(yue)積越(yue)厚，堵塞(sai)管道。油(you)(you)垢(gou)本身是可燃的(de)(de)(de)，遇明(ming)火或溫度過高(gao)會燃燒，并沿著(zhu)管道內壁蔓延，導致(zhi)火勢擴(kuo)大。油(you)(you)垢(gou)堵塞(sai)通道后，會使油(you)(you)煙(yan)(yan)排放(fang)不及時，造成(cheng)煙(yan)(yan)囪和(he)抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)管道內溫度過高(gao)，引起油(you)(you)垢(gou)自燃或管道可燃外(wai)包裝(zhuang)材料燃燒造成(cheng)火災(zai)。

還有一(yi)些廚房操作(zuo)人員消防意識差、責任心不強(qiang)，在(zai)未(wei)斷火、斷氣(qi)、斷油或正在(zai)燒油炒菜時脫崗(gang)，一(yi)旦(dan)失火，火苗很容易通過煙囪(cong)和抽油煙管道蔓延(yan)成災(zai)。

煙(yan)(yan)道火災的預防對策設(she)有廚房的賓館飯店等場所，先要(yao)注意在煙(yan)(yan)囪和抽油(you)煙(yan)(yan)管道的布置上，不能穿過可(ke)燃(ran)裝修(xiu)材(cai)料；煙(yan)(yan)囪和抽油(you)煙(yan)(yan)管道的用(yong)材(cai)本身應采用(yong)不燃(ran)材(cai)料，且不能外包可(ke)燃(ran)材(cai)料。

抽(chou)(chou)油(you)(you)煙罩每日用完后要擦洗1次(ci)，清(qing)理當日的油(you)(you)垢；每個(ge)季度要清(qing)洗1次(ci)，及時清(qing)理掉附著(zhu)和(he)堆積在里(li)面的油(you)(you)垢及其他(ta)臟物(wu)，以免煙道(dao)和(he)抽(chou)(chou)油(you)(you)煙管道(dao)內壁或彎(wan)道(dao)內的油(you)(you)垢和(he)臟物(wu)堆積過多帶來火災危險。

完善廚房內的消防(fang)設(she)(she)施設(she)(she)備(bei)(bei)，配齊火(huo)(huo)災報警設(she)(she)備(bei)(bei)，對火(huo)(huo)情(qing)及(ji)時進行(xing)監測、報警；增(zeng)配1211或二(er)氧化碳(tan)等氣(qi)體滅(mie)火(huo)(huo)器，以(yi)便(bian)火(huo)(huo)災初起時，將氣(qi)體噴(pen)入煙道進行(xing)滅(mie)火(huo)(huo)，在煙囪和抽(chou)油煙管道末端處設(she)(she)開(kai)式灑水噴(pen)頭(tou)(tou)，一旦煙道內發生火(huo)(huo)災，開(kai)啟灑水噴(pen)頭(tou)(tou)阻止火(huo)(huo)勢蔓(man)延。

對廚(chu)(chu)房(fang)操(cao)作人員經(jing)常進行防火(huo)(huo)常識教育，制(zhi)定(ding)廚(chu)(chu)房(fang)內的(de)用火(huo)(huo)、用電、用氣(qi)、用油(you)的(de)管(guan)理(li)制(zhi)度(du)，規范(fan)操(cao)作方法和操(cao)作規程，以免人為疏(shu)忽引發(fa)火(huo)(huo)災。同(tong)時強化主要(yao)部位值班制(zhi)度(du)的(de)落實，減小因未進行油(you)煙(yan)管(guan)道清洗而引起火(huo)(huo)災事故的(de)發(fa)生幾率。

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