針對目前大多數宿遷商用廚房設備的現狀，加強防火安全(quan)管理(li)是消(xiao)防工(gong)作(zuo)的要點(dian)。

1、增加對(dui)酒店廚(chu)房員工的消防安全教(jiao)育，定期對(dui)其(qi)進(jin)行培訓，并制定相應的管理(li)。

2、對燃氣燃油的管道、閥門(men)需要定期檢查，以免泄露。如發現燃氣泄露要先關(guan)閉(bi)閥門(men)，及時通風(feng)，并嚴禁使用明火和啟動電(dian)源(yuan)開關(guan)。

3、灶具旁的墻(qiang)壁、抽油煙罩等(deng)容易污(wu)染處應天天清(qing)洗(xi)，油煙管道清(qing)洗(xi)至少應每半年清(qing)洗(xi)。

4、宿遷商用廚房設備內(nei)的(de)電(dian)(dian)器設(she)施(shi)應(ying)嚴格按照規范，使(shi)用的(de)電(dian)(dian)器開關、插(cha)座等電(dian)(dian)器設(she)備，以封閉為佳，避免(mian)水往外面(mian)滲入，并應(ying)安裝(zhuang)在遠離煤氣(qi)、液(ye)化氣(qi)灶具的(de)地方，以免(mian)開啟(qi)時(shi)產(chan)生火花引(yin)起(qi)外泄(xie)的(de)煤氣(qi)和液(ye)化氣(qi)燃燒，運行(xing)的(de)機械設(she)備不得超負荷用電(dian)(dian)，并應(ying)時(shi)刻注意在使(shi)用過程中避免(mian)電(dian)(dian)器設(she)備線路(lu)受潮。

5、宿遷商用廚房設備內使用的(de)炊具，應用經質量(liang)檢測(ce)部門檢驗(yan)合格(ge)的(de)產品，切忌貪圖便宜而選擇不(bu)合格(ge)的(de)器具。

6、工作(zuo)結束(shu)后，操作(zuo)人員應(ying)及時(shi)關閉燃氣(qi)燃油閥門，切斷(duan)電源、火源。

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