鋸骨(gu)機是一(yi)種分割帶(dai)骨(gu)肉(rou)類產品的(de)設備(bei)，也是酒(jiu)店商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房里面常用(yong)(yong)的(de)廚(chu)房設備(bei)之一(yi)。常用(yong)(yong)的(de)鋸骨(gu)機有臺式(shi)(shi)和落地式(shi)(shi)兩種，材質一(yi)般(ban)用(yong)(yong)鋁鎂合(he)金或者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)機廣(guang)泛適(shi)用(yong)(yong)于各類中(zhong)小型骨(gu)頭、冷(leng)凍(dong)肉(rou)，帶(dai)魚(yu)骨(gu)，冷(leng)凍(dong)魚(yu)，冰塊的(de)加(jia)工。加(jia)工厚度易(yi)于控制，出(chu)品成形整齊(qi)，鋸骨(gu)效果好，工作效率高(gao)，易(yi)清(qing)潔(jie)，安全(quan)衛生。

1、使(shi)用前對機(ji)器進(jin)行清潔，清洗鋸條及(ji)各工作部(bu)位。

2、設備外(wai)表面的維護(hu)，做到表面光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用(yong)前(qian)檢查(cha)電源控制(zhi)是否(fou)正常(chang)(chang)，如(ru)不正常(chang)(chang)，維修正常(chang)(chang)后方可操作使用(yong)。

4、使用完(wan)畢后對(dui)機器進行認(ren)真清潔，打開機蓋，清潔工作臺、帶輪、肉(rou)渣收集盒等處的骨渣、肉(rou)沫(mo)，確保食品衛生。

5、拆卸底部帶輪(lun)注意是左旋螺紋，應向(xiang)順時針方向(xiang)旋轉才能旋松。

6、電氣(qi)部(bu)件不可浸沒水中(zhong)。

7、在工作200小時以后，建(jian)議(yi)使(shi)用(yong)食品潤滑(hua)油潤滑(hua)張緊裝置(zhi)的導向(xiang)器，建(jian)議(yi)在使(shi)用(yong)5000小時后更換帶輪軸承。

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