廚房廚具(ju)的安全知識有哪些(xie)？

一、在使用(yong)爐灶前，應首先檢查油路、氣路是否運轉正常，然后點火(huo)預熱，一切正常后再使用(yong)。   

二、使用完畢，隨(sui)即(ji)關閉各個開(kai)(kai)關，下班時(shi)操作人員應對爐(lu)灶(zao)各處(chu)開(kai)(kai)關進行全面檢查。   

三、在電磁煲湯爐工作(zuo)(zuo)時，工作(zuo)(zuo)人員不準離開工作(zuo)(zuo)崗位，防(fang)止意外事故發生。

四、操作電器設備前，應先檢查防護(hu)設備及電源(yuan)是否完(wan)好。 

五、操(cao)作時需精力集中，保證安全，發現問題(ti)立即關閉電源。  

六、設(she)備(bei)(bei)使用完畢應(ying)將電源(yuan)斷開(kai)。下班(ban)時(shi)操作人員應(ying)對(dui)電源(yuan)進(jin)行一次檢查。嚴禁沖(chong)洗(xi)電器設(she)備(bei)(bei)和用濕手接觸電器設(she)備(bei)(bei)；設(she)備(bei)(bei)電源(yuan)遇水(shui)后(hou)需立即(ji)切開(kai)電源(yuan)，避(bi)免漏電。

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