商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)是用于商(shang)(shang)業用途(tu)的(de)廚(chu)具(ju)(ju)。由于其(qi)在餐(can)飲業中的(de)廣泛使(shi)用，因(yin)此與(yu)一般家(jia)用廚(chu)具(ju)(ju)相比，商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)(ju)具(ju)(ju)有(you)更多的(de)功能和(he)特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房(fang)需要大(da)量的儲藏設備(bei)來(lai)存儲食(shi)材和(he)調料。這些設備(bei)包括各種類型(xing)的冰(bing)箱、冷(leng)柜(ju)、貨(huo)架、儲物箱等。

二、烹調設備

烹調設備是商用廚房的核(he)心(xin)，包括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯(tang)設備等。這些設備可以滿足各種烹飪需求，如煮(zhu)、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各種烤箱(xiang)、烤爐、烘箱(xiang)、面包機等(deng)，用(yong)于制作糕點、面包等(deng)食品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚(chu)房的洗(xi)(xi)滌(di)設備(bei)包括(kuo)洗(xi)(xi)碗(wan)機、洗(xi)(xi)菜機、清潔池等，用(yong)于(yu)清洗(xi)(xi)餐(can)具(ju)、廚(chu)具(ju)和食材。

五、輸送設備

商用廚(chu)房(fang)的輸(shu)(shu)送(song)設備(bei)包括(kuo)傳菜梯(ti)、升降機、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)車(che)等，用于快(kuai)速運(yun)(yun)輸(shu)(shu)食材和(he)餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用廚具的(de)特點是耐久性強、易于(yu)清潔(jie)保養(yang)、操作方便可(ke)靠、符合環(huan)保要求(qiu)。由于(yu)商(shang)用廚具使用頻率高，因此需要選擇高品(pin)質的(de)產品(pin)，以確保其長期穩定運(yun)行。

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