有很(hen)多方法可以(yi)對(dui)廚(chu)(chu)房設備進行(xing)(xing)分類(lei)，根據用(yong)途、場合等(deng)對(dui)它們進行(xing)(xing)分類(lei)。在選(xuan)擇廚(chu)(chu)房設備時，需(xu)要注意(yi)廚(chu)(chu)房用(yong)具(ju)的衛生，方便，防水和美(mei)觀(guan)。 

根(gen)據使(shi)用(yong)場合，可分為(wei)商用(yong)廚(chu)具和(he)家用(yong)廚(chu)具。 商用(yong)廚(chu)房用(yong)具適(shi)用(yong)于大型廚(chu)房設備，例如酒店和(he)飯店，而(er)家用(yong)廚(chu)房用(yong)具通常用(yong)于家庭(ting)。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分(fen)(fen)為食品存儲(chu)(chu)和餐具(ju)存儲(chu)(chu)。 食品儲(chu)(chu)藏(zang)分(fen)(fen)為冷藏(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)和非冷藏(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)。 冷藏(zang)是通過廚(chu)房的冰箱和冰柜實現的。 餐具(ju)儲(chu)(chu)藏(zang)空(kong)(kong)間為餐具(ju)，炊具(ju)，餐具(ju)等提供(gong)儲(chu)(chu)物空(kong)(kong)間。儲(chu)(chu)藏(zang)設備通過各種底柜，吊柜，轉角柜，多功能裝飾柜等完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水(shui)供(gong)應系(xi)統(tong)，排(pai)水(shui)設備，洗臉池，櫥柜(ju)等。洗滌后在廚房操作中產生(sheng)的垃(la)(la)圾應配(pei)備垃(la)(la)圾桶(tong)或衛生(sheng)桶(tong)。 應提供(gong)消毒柜(ju)和(he)食物(wu)垃(la)(la)圾粉碎機等設備。

三、調理設備

主要包括(kuo)調理臺面，整理，切菜，配料，制備(bei)工具(ju)(ju)和用(yong)具(ju)(ju)。 隨著科學技術的進(jin)步，食品切割機(ji)，榨(zha)汁機(ji)和家用(yong)廚(chu)房準備(bei)機(ji)也在不斷增(zeng)加(jia)。

四、烹飪設備

主要包括爐(lu)(lu)(lu)具(ju)，爐(lu)(lu)(lu)具(ju)以及用于(yu)烹飪的(de)相關工具(ju)和器具(ju)。 隨著廚房革命的(de)發展，電飯鍋開始出現。 高(gao)頻電磁爐(lu)(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)(lu)等開始大量(liang)進入(ru)家庭。

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