一、不(bu)銹(xiu)鋼廚具：不(bu)銹(xiu)鋼廚具為(wei)現(xian)代(dai)人(ren)所(suo)推崇，在餐飲(yin)業得到越來越廣泛(fan)的(de)(de)應用，不(bu)僅是因為(wei)它不(bu)容易生銹(xiu)，不(bu)銹(xiu)鋼廚具還具有其(qi)他許多優點，比如導熱(re)快(kuai)、烹(peng)飪(ren)效率高，不(bu)容易磨損，節能(neng)(neng)環保造(zao)型和功(gong)能(neng)(neng)多樣，適合現(xian)代(dai)餐飲(yin)業的(de)(de)發(fa)展需(xu)要。另(ling)外(wai)從(cong)健康角度來看，不(bu)銹(xiu)鋼廚具也比鋁質廚具更穩定，更利(li)于人(ren)類(lei)健康。

 二、木(mu)質(zhi)(zhi)廚(chu)具(ju)(ju)：木(mu)質(zhi)(zhi)廚(chu)具(ju)(ju)的優(you)點是(shi)隔熱性好，不容(rong)易傷(shang)手，材質(zhi)(zhi)也(ye)相(xiang)對柔(rou)和，不損(sun)(sun)傷(shang)鍋面等(deng)，但是(shi)木(mu)質(zhi)(zhi)廚(chu)具(ju)(ju)也(ye)有其不可避免的缺點，比(bi)如長久使(shi)用容(rong)易沾上細菌(jun)，而且質(zhi)(zhi)量不好的木(mu)質(zhi)(zhi)廚(chu)具(ju)(ju)容(rong)易受到損(sun)(sun)壞，即使(shi)是(shi)稍微損(sun)(sun)傷(shang)之后，表面不夠光(guang)滑，清(qing)潔起來(lai)也(ye)有一(yi)定困難。

三、鋁廚具：在宿遷不銹鋼廚房設備廚具(ju)推(tui)廣使(shi)用之(zhi)前，鋁(lv)(lv)廚具(ju)曾經是市場廚房設備(bei)(bei)廚具(ju)的(de)(de)主(zhu)流。其優點(dian)大多和不銹鋼(gang)廚具(ju)有相似之(zhi)處(chu)，但是科學(xue)研究發(fa)現，鋁(lv)(lv)廚具(ju)中的(de)(de)鋁(lv)(lv)離子(zi)不能盛放強酸或者(zhe)堿性食物，正常的(de)(de)煮飯(fan)、燒水、煮湯的(de)(de)時(shi)候，也(ye)會溶出不少鋁(lv)(lv)離子(zi)，而鋁(lv)(lv)離子(zi)會加速人體(ti)的(de)(de)衰老，甚至導致(zhi)老年癡呆(dai)癥。長期使(shi)用鋁(lv)(lv)廚具(ju)對人體(ti)危害不言而喻，在選購廚房設備(bei)(bei)時(shi)我們可(ke)以選擇(ze)一套優惠的(de)(de)廚房設備(bei)(bei)廚具(ju)，也(ye)可(ke)以選擇(ze)不同材質的(de)(de)廚房設備(bei)(bei)。

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