蘇州不銹鋼廚房設備廚具免(mian)生(sheng)細(xi)菌的方法：

1、設碗碟架

要(yao)保持碗(wan)碟的干燥和清(qing)潔(jie)其實很簡單，建議可以在(zai)洗(xi)碗(wan)池旁邊設(she)一個(ge)碗(wan)碟架。清(qing)洗(xi)完畢，順手把碟子豎放、把碗(wan)倒扣在(zai)架子上，很快(kuai)就能(neng)使碗(wan)碟自然(ran)風干，既省事又衛(wei)生。

2、筷筒和刀架(jia)要(yao)透氣

筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)和嘴巴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)接觸(chu)直(zhi)接、頻繁，存放(fang)時要保障通風干(gan)燥，有些人把筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)洗完后放(fang)在櫥柜里，或放(fang)在不透(tou)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)塑料筷(kuai)(kuai)(kuai)筒里，這(zhe)(zhe)些做法都是不對(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，可以選擇不銹(xiu)鋼絲(si)做成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、透(tou)氣(qi)性(xing)良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筷(kuai)(kuai)(kuai)筒，把它釘在墻(qiang)上(shang)或放(fang)在通風處，這(zhe)(zhe)樣能很快把水(shui)瀝干(gan)。還有人習(xi)慣在筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)上(shang)搭(da)一(yi)(yi)塊干(gan)凈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)布(bu)防灰塵，其實，只要在用之前用清水(shui)沖(chong)洗一(yi)(yi)下就可以，蒙上(shang)布(bu)反而會妨礙(ai)水(shui)分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)散發。 另(ling)外把菜刀放(fang)在不通風的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抽屜和刀架里也是不可取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，同樣應(ying)該(gai)選擇透(tou)氣(qi)性(xing)良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做(zuo)菜熬(ao)湯時(shi)的好(hao)幫(bang)手，但很多人(ren)習慣把這(zhe)些(xie)用(yong)具放(fang)到抽屜里，或放(fang)在鍋和炒勺里，并(bing)蓋上蓋子，這(zhe)同樣不(bu)利于保持干燥。

切(qie)菜板容(rong)易吸水，表面(mian)多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食(shi)(shi)物的(de)殘(can)渣。如果(guo)清潔(jie)不干凈、存放不當，食(shi)(shi)物殘(can)渣腐爛后(hou)會使(shi)細菌大量(liang)繁殖，還會在切(qie)菜板表面(mian)形成霉斑，對食(shi)(shi)品的(de)污染可想而知(zhi)。

在(zai)吊柜(ju)和(he)櫥柜(ju)之間(jian)，或在(zai)墻上(shang)方便的(de)地方安裝(zhuang)一根結實(shi)的(de)橫(heng)桿(gan)，并在(zai)橫(heng)桿(gan)上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛(gua)鉤，把清洗后的(de)鍋(guo)鏟(chan)、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛(gua)在(zai)上(shang)面，在(zai)離這些用(yong)具較遠的(de)一端掛(gua)抹(mo)布、洗碗布和(he)擦手毛巾(jin)，在(zai)橫(heng)桿(gan)的(de)另一端則裝(zhuang)一個結實(shi)的(de)掛(gua)鉤，把切(qie)菜板也懸掛(gua)起(qi)來，這樣(yang)就能保障其干爽。采用(yong)這種辦法，能使廚房(fang)保持整潔(jie)，不同用(yong)具拿起(qi)來也很順手，可謂一舉(ju)多得(de)。

需要注意的是懸掛、放(fang)置在(zai)櫥柜外的物品在(zai)自(zi)然(ran)風(feng)干的同時也(ye)會沾染塵埃，使(shi)用前(qian)應(ying)沖洗(xi)干凈(jing)。

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