蘇州酒店廚房設備按用(yong)途可以分為(wei)儲存類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、清洗類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、烹飪類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、食品(pin)保鮮類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、食品(pin)運輸(shu)類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)、前(qian)加工類(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)等(deng)幾個大的類(lei)(lei)別。分工協作共同組成一(yi)個龐大的后(hou)(hou)勤(qin)體系，幫助(zhu)酒店后(hou)(hou)勤(qin)人員完成日常餐飲供餐任務。

1.儲(chu)存(cun)類廚房設備：主(zhu)(zhu)要設備有倉庫里的貨架(jia)(jia)、米面架(jia)(jia)，各個功能(neng)間(jian)的的調(diao)料柜(ju)、調(diao)理柜(ju)、掛墻吊(diao)柜(ju)。儲(chu)存(cun)類廚房設備主(zhu)(zhu)要用(yong)于物(wu)料的暫存(cun)，其收納(na)和分類存(cun)放的作(zuo)用(yong)不容小視。

2.清(qing)洗(xi)類廚(chu)房(fang)設備(bei)：主要(yao)設備(bei)有(you)不(bu)銹鋼(gang)水(shui)池、洗(xi)菜機(ji)、洗(xi)米機(ji)。清(qing)洗(xi)類廚(chu)房(fang)設備(bei)主要(yao)用于(yu)物料的(de)清(qing)洗(xi)，只有(you)配備(bei)合(he)理(li)，才(cai)能(neng)有(you)效的(de)提高后(hou)廚(chu)的(de)食品安全。

3.烹飪類(lei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)：主要(yao)(yao)設(she)備(bei)有(you)炒灶(zao)、蒸箱、湯爐(lu)(lu)、蒸爐(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)、炸爐(lu)(lu)、烤(kao)箱、餅鐺等(deng)。烹飪類(lei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)主要(yao)(yao)作用是完成菜品的熟制。

4.食品(pin)保(bao)鮮類(lei)廚房設備：主(zhu)要設備有各個功能間的冰箱、展示柜(ju)，高低溫冷庫等。食品(pin)保(bao)鮮類(lei)廚房設備主(zhu)要用于原料(liao)及成(cheng)(cheng)品(pin)半成(cheng)(cheng)品(pin)的保(bao)鮮。

5.食(shi)(shi)品運輸(shu)類廚房設(she)備：主要設(she)備有(you)送餐車、收(shou)污車、傳菜梯等(deng)。其主要作用為(wei)食(shi)(shi)品的運輸(shu)。

6.前加工類(lei)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)：主(zhu)要(yao)設(she)備(bei)(bei)有面(mian)點類(lei)加工機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)，粗加工類(lei)機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)以(yi)及(ji)操作臺(tai)類(lei)設(she)備(bei)(bei)。面(mian)點類(lei)加工機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)主(zhu)要(yao)有攪拌機(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)、餃(jiao)子機(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)、酥(su)皮機(ji)(ji)。粗加工類(lei)機(ji)(ji)械(xie)設(she)別主(zhu)要(yao)有絞肉(rou)機(ji)(ji)、切(qie)片(pian)機(ji)(ji)、鋸骨(gu)機(ji)(ji)、土豆去皮機(ji)(ji)等。前加工類(lei)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)主(zhu)要(yao)負(fu)責對食材(cai)的(de)切(qie)配及(ji)成型，這(zhe)部分設(she)備(bei)(bei)機(ji)(ji)械(xie)化程(cheng)度較高，較多采用可節省不少人力成本(ben)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于蘇州商用廚房設備,蘇州酒店廚房設備,蘇州不銹鋼廚房設備及中央廚房(fang)設備的研(yan)發、制造、設計、安裝為一體的企業,服(fu)務于酒店整體廚房(fang),工廠食堂,學(xue)校食堂等,歡迎來(lai)電咨(zi)詢！