蘇州商用廚房設備大致可(ke)分為五大類：灶具(ju)設(she)(she)備、排煙通風設(she)(she)備、調理設(she)(she)備、機械類設(she)(she)備、制冷保溫設(she)(she)備。

1.灶(zao)(zao)具設備是指廚房中常用(yong)的(de)灶(zao)(zao)具爐灶(zao)(zao)具等。

2.排(pai)煙通風(feng)設(she)備是指通風(feng)排(pai)煙系統(tong)，常見(jian)的有煙罩(zhao)、運水煙罩(zhao)、油(you)煙凈化(hua)器、風(feng)機等。

3.調理設(she)備多是(shi)些不銹鋼(gang)制成的(de)設(she)備，比(bi)如工作臺、操(cao)作臺、米面架、水槽等。

4.機(ji)(ji)械類設備(bei)主要是一(yi)些(xie)小型的(de)機(ji)(ji)械設備(bei)，比如切(qie)片機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)等。

5.制(zhi)冷保(bao)溫(wen)設備是指(zhi)為使材料和食物(wu)保(bao)鮮或(huo)保(bao)溫(wen)的設備，比如冰(bing)柜、冰(bing)箱、保(bao)溫(wen)柜等。