南(nan)京平臺水池生產廠(chang)家歡迎來電

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于蘇州商用廚房設備和中央(yang)廚房設備的(de)研發、制造(zao)和銷售的(de)企業，位(wei)于蘇州市吳中經(jing)濟(ji)開發區尹中南路3號，主要(yao)經(jing)營范圍(wei)在(zai)長三角一帶。 本公司(si)憑(ping)借“謙虛經(jing)營、用(yong)心服務”的(de)企業精神(shen)及“以顧客為關注焦點。

大廚(chu)們、酒店(dian)老板(ban)、企業管(guan)理人對于打造一個滿(man)意的(de)廚(chu)房工程(cheng)設(she)(she)計是(shi)很(hen)關心(xin)的(de)，而(er)這(zhe)也(ye)是(shi)商用廚(chu)房工程(cheng)所需要(yao)考慮的(de)問題，今天(tian)為大家講解：商用廚(chu)房工程(cheng)設(she)(she)計需要(yao)清楚(chu)的(de)細(xi)則，首先要(yao)明確(que)的(de)是(shi)商用廚(chu)房的(de)功能(neng)和要(yao)求是(shi)：加工、洗滌、烹調和儲(chu)藏(zang)，中(zhong)國飲食習(xi)慣多(duo)為炒菜，油煙大，污染重，所以廚(chu)房多(duo)是(shi)封閉式(shi)(shi)的(de)；而(er)西方飲食習(xi)慣重蒸烤、涼(liang)拌，所以開(kai)放式(shi)(shi)即可。

有(you)(you)些酒店(dian)(dian)還專門裝備(bei)消毒碗柜(ju)和剩余粉(fen)碎機等的(de)設備(bei)，烹調爐(lu)具非(fei)有(you)(you)必要寶貨電飯(fan)爐(lu)、電磁爐(lu)、微波爐(lu)、烤箱等，三、貯藏設備(bei)，貯藏設備(bei)分爲冷(leng)藏存儲和非(fei)冷(leng)藏存儲；冷(leng)藏存儲設備(bei)就包括電冰箱和冷(leng)藏柜(ju)，廚房是(shi)生火(huo)的(de)中(zhong)心，很對酒店(dian)(dian)食店(dian)(dian)發作火(huo)災的(de)緣由都是(shi)有(you)(you)廚房防火(huo)做得不當(dang)而惹起的(de)，酒店(dian)(dian)有(you)(you)許(xu)多人員(yuan)走動，爲了(le)把風險降到較低，廚房里面(mian)的(de)任(ren)何物(wu)體都應該用不燃或許(xu)阻燃的(de)材料來做。

1，烤(kao)(kao)箱每天(tian)(tian)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)烤(kao)(kao)箱的表面，查(cha)所有線路是否(fou)暢通，持鏈條和開關的連接性，保證其工作效率，2，爐灶每天(tian)(tian)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清(qing)洗(xi)(xi)(xi)天(tian)(tian)然(ran)(ran)氣噴頭(tou)，3，扒爐每天(tian)(tian)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)鋼板(ban)，經常檢修扒板(ban)的天(tian)(tian)然(ran)(ran)氣噴頭(tou)并保持清(qing)潔，每15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然(ran)(ran)氣的噴頭(tou)和點火裝(zhuang)置，油炸爐每天(tian)(tian)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)油爐內(nei)壁(bi)及過慮網(wang)，每15天(tian)(tian)調整天(tian)(tian)然(ran)(ran)氣的噴頭(tou)和點火裝(zhuang)置，檢查(cha)排油管裝(zhuang)置。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名蘇州不銹鋼廚房設備的(de)企業，也深受(shou)眾多酒店(dian)管理公(gong)司(si)與廚房顧問公(gong)司(si)的(de)贊譽與推崇，我(wo)公(gong)司(si)具有雄厚的(de)技術力量及較大規模的(de)生產能力。

除了(le)上面(mian)提(ti)到(dao)的(de)(de)設備(bei)(bei)，食堂廚房用(yong)品(pin)還需要有洗(xi)滌(di)、調配用(yong)的(de)(de)菜(cai)筐、不銹鋼盆子(zi)，廚具(ju)包括刀具(ju)、剪子(zi)、菜(cai)墩、漏勺、鏟子(zi)等，盛放調料和調制用(yong)的(de)(de)器具(ju)，進餐時用(yong)的(de)(de)筷子(zi)、刀叉、勺子(zi)、碗(wan)碟、杯子(zi)，處理垃(la)圾(ji)(ji)用(yong)的(de)(de)笤帚(zhou)簸箕、盛放垃(la)圾(ji)(ji)用(yong)的(de)(de)垃(la)圾(ji)(ji)桶(tong)，還有一(yi)次性衛生用(yong)品(pin)、制服、抹布、圍裙以及櫥(chu)柜(ju)、吊柜(ju)、燈具(ju)等，大大小小的(de)(de)物件必須備(bei)(bei)全。

餐(can)飲(yin)業廚(chu)房功(gong)能區(qu)的劃分(fen)：主食庫(ku)，副食、干貨庫(ku)，腌制間(jian)(jian)，面點、小吃(chi)間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初加工(gong)間(jian)(jian)，肉類、水(shui)產加工(gong)間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打荷(he)區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐(can)區(qu)，售賣、傳菜區(qu)，就餐(can)區(qu)，2、儲(chu)(chu)藏設(she)備：其分(fen)為食品儲(chu)(chu)藏部(bu)分(fen),平板貨架、米面柜(ju)、打荷(he)臺(tai)等(deng)，器(qi)物用(yong)品儲(chu)(chu)藏部(bu)分(fen)調料柜(ju)、售賣工(gong)作臺(tai)、各(ge)種底柜(ju)、吊(diao)柜(ju)、角柜(ju)、多功(gong)能裝飾柜(ju)等(deng)；。

蘇州偉壽不(bu)銹鋼制品有限公司(si)憑借(jie)勤勞與智慧，不(bu)斷探索、創(chuang)新，以滿(man)足餐(can)飲行(xing)業的(de)發展(zhan)對廚房設備(bei)的(de)更(geng)高要求。本(ben)著“誠(cheng)信為本(ben)、用心服務(wu)”的(de)服務(wu)宗旨(zhi)，秉承“客(ke)戶(hu)至上、品質”的(de)公司(si)理念，服務(wu)永(yong)遠(yuan)沒(mei)有終點(dian)的(de)原(yuan)則；愿成為您的(de)朋(peng)友，攜手共創(chuang)美好的(de)明(ming)天(tian)！

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餐(can)飲業廚(chu)房功能區的劃分：主(zhu)食庫(ku)，副食、干貨庫(ku)，腌制間(jian)，面(mian)(mian)點、小吃間(jian)，涼菜間(jian)，蔬菜初加工(gong)間(jian)，肉(rou)類、水產加工(gong)間(jian)，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐(can)區，售賣、傳菜區，就餐(can)區，2、儲(chu)藏(zang)設備：其(qi)分為(wei)食品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)部(bu)分,平板貨架(jia)、米面(mian)(mian)柜、打荷臺(tai)等，器物(wu)用(yong)品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)部(bu)分調料柜、售賣工(gong)作臺(tai)、各種底(di)柜、吊柜、角柜、多(duo)功能裝(zhuang)飾柜等；。

食(shi)(shi)堂(tang)的(de)分類(lei)很多，無論(lun)是(shi)高校食(shi)(shi)堂(tang)、幼兒園食(shi)(shi)堂(tang)還是(shi)機關單位食(shi)(shi)堂(tang)、寫字樓食(shi)(shi)堂(tang)，所采用的(de)廚房設(she)備和廚房用品，都是(shi)根(gen)據經(jing)營(ying)方對設(she)備的(de)要求（包括(kuo)品牌、質量、型(xing)號(hao)）和就(jiu)餐種類(lei)（湯、粥(zhou)、菜、主食(shi)(shi)）要求來(lai)定位的(de)，湯、粥(zhou)、菜及主食(shi)(shi)所用的(de)器皿不一(yi)樣，具(ju)體的(de)功能間設(she)置也是(shi)根(gen)據食(shi)(shi)堂(tang)的(de)經(jing)營(ying)定位來(lai)進行的(de)，但(dan)一(yi)般都會有的(de)功能間是(shi)主食(shi)(shi)加(jia)(jia)工(gong)間、副(fu)食(shi)(shi)加(jia)(jia)工(gong)間、粗加(jia)(jia)工(gong)間、售餐間和洗消間等。