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餐飲業廚房功能區(qu)(qu)(qu)的劃(hua)分：主食庫，副食庫、干貨庫，腌制間(jian)(jian)，面點、小吃間(jian)(jian)，涼(liang)菜間(jian)(jian)，蔬菜初加(jia)工間(jian)(jian)，肉類、水(shui)產加(jia)工間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打荷區(qu)(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)(qu)(qu)，配餐區(qu)(qu)(qu)，售賣、傳菜區(qu)(qu)(qu)，就餐區(qu)(qu)(qu)。1.熱(re)廚區(qu)(qu)(qu)：燃氣炒灶(zao)...
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集(ji)(ji)氣罩(zhao)(zhao)一(yi)般采(cai)用(yong)整體加(jia)工(gong)，不(bu)但可以減(jian)少(shao)廚房(fang)(fang)的(de)溫度，也可以平(ping)衡廚房(fang)(fang)的(de)氣壓，今天蘇州(zhou)商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)設備(bei)生(sheng)產廠(chang)家帶大家了(le)解集(ji)(ji)氣罩(zhao)(zhao)有哪些(xie)種類？1.簡易沒有擋油板和送風設備(bei)的(de)集(ji)(ji)氣罩(zhao)(zhao)適用(yong)于靈活(huo)機動場所，便(bian)于加(jia)工(gong)安裝，價格...
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商(shang)用燃氣蒸(zheng)爐(lu)(lu)與(yu)微波爐(lu)(lu)的(de)優缺點對(dui)比：1、加(jia)熱方(fang)式不同(tong)：電蒸(zheng)爐(lu)(lu)通過(guo)蒸(zheng)汽熱傳遞形式進行加(jia)熱，微波爐(lu)(lu)用磁控管產生(sheng)高頻率，使相應范圍內的(de)食物(wu)(wu)內部分子高速振動，產生(sheng)熱量。2、食物(wu)(wu)健康營養成分不同(tong)：由于(yu)電蒸(zheng)爐(lu)(lu)是(shi)通過(guo)...
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專業(ye)從事排油煙(yan)凈化設(she)備(bei)廠家報(bao)價價格公道蘇州偉壽不銹鋼(gang)制品有限公司是一家專業(ye)致力于(yu)商用(yong)廚房設(she)備(bei),酒店廚房設(she)備(bei),不銹鋼(gang)廚房設(she)備(bei)及中央廚房設(she)備(bei)的研發、制造、設(she)計、安裝為一體的企業(ye),服務于(yu)酒店整體廚房,工廠食...
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