一、灶具設備

目前用(yong)(yong)的(de)比較多的(de)是天然(ran)氣(qi)(qi)或者液(ye)化氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)，其中常見的(de)設備(bei)有(you)：雙頭(tou)(tou)單尾灶(zao)(zao)，雙頭(tou)(tou)雙尾灶(zao)(zao)，單頭(tou)(tou)單尾灶(zao)(zao)，雙頭(tou)(tou)和單頭(tou)(tou)的(de)低湯(tang)灶(zao)(zao)，單門(men)(men)、雙門(men)(men)以及三門(men)(men)蒸柜等。日(ri)韓(han)式廚房還要用(yong)(yong)到鐵板燒(shao)設備(bei)等。這些(xie)燃氣(qi)(qi)設備(bei)一(yi)般要經過(guo)相(xiang)關部門(men)(men)的(de)檢測，方(fang)可使用(yong)(yong)。隨著電磁技術的(de)發展，現(xian)在已有(you)一(yi)部分廚房開(kai)始使用(yong)(yong)電磁灶(zao)(zao)具，綠色環(huan)保，節省(sheng)成本。

二、排煙通風設備

為了食(shi)物衛生和廚房(fang)(fang)人員健康，排煙(yan)系統是每個廚房(fang)(fang)需要的(de)設(she)施。常(chang)見的(de)設(she)備有油(you)網煙(yan)罩(zhao)，運水煙(yan)罩(zhao)，油(you)煙(yan)凈化(hua)器(qi)，風(feng)機等設(she)備。此(ci)類設(she)備的(de)安裝要根據燃氣設(she)備的(de)多(duo)少以及面(mian)(mian)積來測算，大于燃氣面(mian)(mian)積的(de)20%以上，才能保證空氣的(de)質(zhi)量(liang)，衛生部門也會有專門的(de)抽查檢測。

三、調理設備

此類設備數量較多，主(zhu)要有(you)這(zhe)幾種：工作(zuo)臺架(jia)，用來切菜、放蔬(shu)菜、米面(mian)(mian)等。常用到的有(you)操作(zuo)臺、米面(mian)(mian)架(jia)、3-5層貨架(jia)、木案工作(zuo)臺、水池(chi)等設備，以(yi)不銹鋼制品為主(zhu)。

四、機械類設備

主要(yao)用(yong)到的(de)是一(yi)些相對小型的(de)機(ji)械類(lei)的(de)設(she)備，比較常用(yong)的(de)產品有(you)切片(pian)機(ji)，攪拌機(ji)，和面(mian)機(ji)，壓面(mian)機(ji)，豆漿機(ji)，咖啡機(ji)，制冰機(ji)等產品，這些機(ji)械品牌種(zhong)類(lei)很多，功能也參差不齊，一(yi)般是要(yao)根據廚(chu)房的(de)檔(dang)次需要(yao)來配備的(de)。

五、制冷保溫設備

為了原材(cai)料的(de)存(cun)放，常常要用(yong)到冰柜，以4門、6門較常見，為了能維持(chi)食品的(de)溫度，還(huan)需要有保溫臺(tai)、售(shou)飯臺(tai)等設(she)備，熱(re)水(shui)器也是必不可少的(de)設(she)備。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于臺州商用廚房設備,臺州酒店廚房設備,臺州不銹鋼廚房設備及廚房設備(bei)的研發、制造、設計、安(an)裝為一體的企業,服務(wu)于酒店整體廚房,工(gong)廠(chang)食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電(dian)咨詢：！