在裝修酒店時要考慮到臺州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，臺州酒店廚房設備的(de)安(an)裝不僅要考(kao)慮專業(ye)實(shi)用(yong)，還要看起來美(mei)觀大(da)方，衛(wei)生整潔，使用(yong)起來能夠有效(xiao)節省勞力，合理的(de)面積等。如果(guo)我們不注意以上這些細節，就會在后續的(de)使用(yong)工作中產(chan)生不必要的(de)麻煩。

臺州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計(ji)明檔(dang)時(shi)，一定注意不要增(zeng)加餐廳(ting)的(de)油煙、噪聲(sheng)，因為(wei)明檔(dang)是向客人展示(shi)廚房的(de)窗口，設(she)計(ji)要精致美觀，生(sheng)(sheng)產是二位的(de)，衛生(sheng)(sheng)是首(shou)要的(de)。

2.不同菜系配(pei)不同灶具

不(bu)(bu)同(tong)(tong)菜系(xi)、不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)格、不(bu)(bu)同(tong)(tong)特色的(de)(de)(de)餐飲產(chan)品(pin)，對(dui)場(chang)地(di)的(de)(de)(de)要(yao)求和設(she)備用(yong)具的(de)(de)(de)配備不(bu)(bu)盡相同(tong)(tong)。不(bu)(bu)考慮(lv)這些因素，不(bu)(bu)僅成品(pin)口味不(bu)(bu)地(di)道，燃料、廚師勞動力的(de)(de)(de)浪費也是(shi)驚人的(de)(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什(shen)么樣的(de)排風(feng)設(she)備(bei)，重(zhong)要的(de)是要使廚(chu)房，尤其是配菜、烹調區(qu)形成負壓(ya)。負壓(ya)是指排出去的(de)空氣(qi)量要大于補充進入廚(chu)房的(de)新風(feng)量，這樣廚(chu)房才能保持空氣(qi)清新，使廚(chu)房內(nei)產生的(de)油煙(yan)氣(qi)味不會往餐廳飄(piao)散，以達到隔(ge)熱、隔(ge)味的(de)效(xiao)果。

4.設備安置重實用

首先(xian)新(xin)(xin)建或(huo)改(gai)造廚房時，很(hen)多老板(ban)為追求(qiu)視(shi)覺(jue)效(xiao)果或(huo)方便(bian)顧客參觀，片面追求(qiu)設計(ji)效(xiao)果或(huo)買設備只重(zhong)外表(biao)，結果買回的(de)(de)設備板(ban)太薄、質太輕，工作臺一(yi)(yi)用就(jiu)晃，爐灶一(yi)(yi)燒就(jiu)臌，冰箱一(yi)(yi)不小心就(jiu)升溫。還有些設備看(kan)似新(xin)(xin)穎、功能超前(qian)，而(er)真正的(de)(de)實用價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)(chu)房的(de)(de)明溝是廚(chu)(chu)房污(wu)水排放的(de)(de)重(zhong)要通道(dao)。有(you)些(xie)廚(chu)(chu)房明溝太淺，或(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)無高低(di)落差，或(huo)(huo)無有(you)機連(lian)接，使(shi)得廚(chu)(chu)房或(huo)(huo)水地相連(lian)，或(huo)(huo)臭氣熏人，很(hen)難做到干爽、潔(jie)凈(jing)。因此(ci)在進行廚(chu)(chu)房設計(ji)時(shi)，盡可能在合(he)適(shi)位置使(shi)用單(dan)槽(cao)或(huo)(huo)雙槽(cao)水池，保證(zheng)食(shi)品生產(chan)環境的(de)(de)整潔(jie)衛(wei)生。

一(yi)個好的廚房(fang)使(shi)用(yong)空間(jian)能夠(gou)給做菜的人(ren)一(yi)個愉悅的心情，明亮(liang)的燈光也是給廚房(fang)增(zeng)添舒適度，特別是明亮(liang)的燈光能夠(gou)在(zai)處理食材時更加精細，不會產生清洗看不見等問題。

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