商(shang)用燃氣蒸爐與微(wei)波(bo)爐的(de)優缺點對比：

1、加熱(re)方(fang)式不(bu)同：電蒸(zheng)爐(lu)(lu)通過蒸(zheng)汽熱(re)傳(chuan)遞形(xing)式進行加熱(re)，微波(bo)爐(lu)(lu)用(yong)磁控管產生高頻率，使相應范圍內的(de)食物內部(bu)分子高速振動，產生熱(re)量。

2、食物健康營養成分(fen)不同：由于電蒸爐是通(tong)過熱傳遞(di)形式進行，沒有破壞(huai)食物本(ben)身分(fen)子結(jie)構，使(shi)食物達到原(yuan)汁原(yuan)味。故電蒸爐的加(jia)工食品(pin)營養成分(fen)破壞(huai)程度低于微波爐加(jia)工的產品(pin)。

3、輻(fu)(fu)射(she)強度(du)不同：由電(dian)蒸爐(lu)本身蒸汽加熱原理(li)決定，產品用水蒸汽來煮(zhu)熟食(shi)(shi)物。而微(wei)波(bo)爐(lu)的磁控(kong)管(guan)產生輻(fu)(fu)射(she)不但對(dui)食(shi)(shi)物本身有輻(fu)(fu)射(she)，在其工(gong)作時對(dui)周圍人也(ye)有輻(fu)(fu)射(she)產生。

4、環(huan)保省(sheng)(sheng)電(dian)程(cheng)度不同：電(dian)蒸爐加工一個菜(cai)一般是幾分鐘的時間，相對微波爐較省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)電(dian)。

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