商(shang)用廚(chu)具是用于商(shang)業用途(tu)的(de)廚(chu)具。由于其在(zai)餐飲業中的(de)廣泛使用，因(yin)此與一般家用廚(chu)具相比，商(shang)用廚(chu)具具有更多的(de)功能(neng)和特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要(yao)大量的儲藏(zang)設備來存儲食(shi)材和調料。這些設備包括各種類型的冰箱(xiang)、冷柜、貨架、儲物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備是商用廚房的核心，包括各(ge)種(zhong)爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設(she)備等。這些設(she)備可以滿足各(ge)種(zhong)烹(peng)飪需求，如(ru)煮、炒(chao)、炸(zha)、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設備(bei)包括(kuo)各種烤箱(xiang)、烤爐、烘箱(xiang)、面包機(ji)等，用(yong)于制作糕點(dian)、面包等食品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚(chu)房(fang)的洗滌設備包(bao)括洗碗機、洗菜機、清(qing)潔池(chi)等，用(yong)于清(qing)洗餐具(ju)、廚(chu)具(ju)和食材(cai)。

五、輸送設備

商用(yong)廚(chu)房的輸送設備包括傳菜(cai)梯、升降(jiang)機、運(yun)輸車等，用(yong)于快速運(yun)輸食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)的特點(dian)是耐(nai)久性強、易于清潔保(bao)養(yang)、操作方便可(ke)靠、符合(he)環保(bao)要(yao)(yao)求。由于商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)使用(yong)(yong)頻率高(gao)，因此需(xu)要(yao)(yao)選(xuan)擇高(gao)品質的產(chan)品，以確保(bao)其(qi)長期穩定運(yun)行。

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