臺州商用廚房設備多，設備功率大(da)，用(yong)電(dian)量(liang)大(da)。因在設計(ji)商用(yong)廚房供(gong)電(dian)系(xi)統時，重要的是確(que)保廚房用(yong)電(dian)安全和(he)廚房操作方便。商用(yong)廚房在設計(ji)供(gong)電(dian)系(xi)統時應注意什么？

商業(ye)廚房設計供電系統(tong)的注意事項：

1.商(shang)用廚房供(gong)電系統的(de)(de)設(she)計(ji)不(bu)僅要遵循相(xiang)關規范，還要考慮廚師操作(zuo)的(de)(de)實際(ji)需要。與(yu)設(she)備的(de)(de)連續配合。與(yu)其(qi)他系統管道的(de)(de)空間關系，設(she)計(ji)，盡可(ke)能提高精度，設(she)計(ji)到每(mei)個點。例(li)如(ru)，插座(zuo)。開關盒的(de)(de)位置應避免(mian)容(rong)易濺水的(de)(de)位置，遠離熱源，避免(mian)設(she)備結構(gou)，以確(que)保(bao)安(an)全、操作(zuo)和維護方便。

2.商用廚房(fang)電氣(qi)設備種(zhong)類繁多，用電量大。熟(shu)悉(xi)所選電氣(qi)設備的相關技術參(can)數和工作特點。商用廚房(fang)設計(ji)和電力系(xi)統應由專業人(ren)員設計(ji)，為一次(ci)性設計(ji)奠定良好(hao)的基礎。施工到(dao)位，不留后患。

3.在(zai)用餐高峰期，廚(chu)房(fang)工(gong)作(zuo)人員會非常緊張，設(she)備的使(shi)用頻率也很高。在(zai)設(she)計(ji)中，需深入了解(jie)廚(chu)房(fang)的操作(zuo)、操作(zuo)特點，實施人性(xing)化的設(she)計(ji)，使(shi)設(she)備開關和維護的具(ju)體操作(zuo)簡單合(he)理。

4.廚房配(pei)電線路(lu)應力求接線簡單(dan)，具(ju)有(you)一定(ding)的靈活(huo)性，并保留有(you)用負荷增(zeng)加的余量。配(pei)電箱有(you)一定(ding)數量的備用回路(lu)，以增(zeng)加和(he)更換設(she)備。

5.廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)線路(lu)直接(jie)(jie)(jie)與終端設備(bei)連接(jie)(jie)(jie)，電(dian)(dian)氣設備(bei)直接(jie)(jie)(jie)與人(ren)(ren)接(jie)(jie)(jie)觸，商業(ye)廚(chu)房(fang)供(gong)電(dian)(dian)應(ying)可(ke)(ke)靠，一方(fang)面保證使(shi)用(yong)的(de)(de)可(ke)(ke)靠性(xing)(xing)，確保人(ren)(ren)身安(an)全的(de)(de)可(ke)(ke)靠性(xing)(xing)。供(gong)電(dian)(dian)的(de)(de)可(ke)(ke)靠性(xing)(xing)由供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)方(fang)式和供(gong)電(dian)(dian)線路(lu)共同(tong)決定。商業(ye)廚(chu)房(fang)環境潮濕，廚(chu)房(fang)地板。墻(qiang)壁清潔主要用(yong)水(shui)(shui)清洗，以防止水(shui)(shui)擴散。濺入電(dian)(dian)路(lu)引起的(de)(de)短路(lu)應(ying)考(kao)慮電(dian)(dian)源插座的(de)(de)密封性(xing)(xing)和防潮性(xing)(xing)。提高(gao)(gao)安(an)裝(zhuang)高(gao)(gao)度與濺水(shui)(shui)設備(bei)有一定距離(li)。

廚房(fang)(fang)電力設計首先是以(yi)安全(quan)(quan)為原則，人身安全(quan)(quan)。社會安全(quan)(quan)是首要(yao)任務(wu)。此(ci)外還應(ying)考慮(lv)商業廚房(fang)(fang)用電的安全(quan)(quan)性和便利(li)性。

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