臺州商用廚房設備多，設(she)備功(gong)率(lv)大，用(yong)電(dian)(dian)量(liang)大。因此(ci)，在設(she)計商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)供電(dian)(dian)系統時(shi)，重(zhong)要的(de)是確保廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)電(dian)(dian)安全和廚(chu)(chu)房(fang)操(cao)作方便。

商(shang)用廚房設計供(gong)電系統應(ying)注意什么？

1.商用廚房供電系(xi)統的(de)(de)(de)設(she)(she)計(ji)不(bu)僅要遵循(xun)相關規(gui)范，還要考慮廚師操作(zuo)的(de)(de)(de)實際需要。與(yu)設(she)(she)備的(de)(de)(de)連續配合。與(yu)其他系(xi)統管道的(de)(de)(de)空間關系(xi)，設(she)(she)計(ji)，盡(jin)可能提高(gao)精(jing)度，設(she)(she)計(ji)到每(mei)個點。例如(ru)，插座(zuo)。開(kai)關盒的(de)(de)(de)位(wei)置應避(bi)免容(rong)易(yi)濺水(shui)的(de)(de)(de)位(wei)置，遠(yuan)離熱源，避(bi)免設(she)(she)備結構，以確保安全(quan)、操作(zuo)和維護方便。

2.商(shang)用廚房(fang)電(dian)氣(qi)(qi)設(she)備(bei)種類繁多，用電(dian)量(liang)大。熟(shu)悉所選電(dian)氣(qi)(qi)設(she)備(bei)的相關技(ji)術參(can)數和(he)工作(zuo)特(te)點。商(shang)用廚房(fang)設(she)計(ji)和(he)電(dian)力系統應由專業人員設(she)計(ji)，為一(yi)次性設(she)計(ji)奠定良(liang)好的基礎(chu)。施工到位，不留后(hou)患(huan)。

3.在用餐(can)高峰(feng)期，廚房工作(zuo)(zuo)(zuo)人員會非(fei)常緊張(zhang)，設備(bei)的使用頻率也很高。在設計中(zhong)，我們需深入(ru)了解廚房的操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)、操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)特(te)點，實施人性化的設計，使設備(bei)開關(guan)和維護的具體(ti)操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)簡單合理。

4.廚(chu)房(fang)配(pei)電(dian)線(xian)路應(ying)力求接線(xian)簡單(dan)，具有一(yi)定(ding)的靈活性(xing)，并(bing)保留有用負荷增加的余(yu)量。配(pei)電(dian)箱有一(yi)定(ding)數量的備用回(hui)路，以增加和更(geng)換設(she)備。

5.廚(chu)(chu)(chu)房(fang)供(gong)(gong)電(dian)(dian)系統(tong)配電(dian)(dian)線路(lu)直(zhi)接與(yu)終(zhong)端設(she)(she)備連(lian)接，電(dian)(dian)氣(qi)設(she)(she)備直(zhi)接與(yu)人接觸，商(shang)業廚(chu)(chu)(chu)房(fang)供(gong)(gong)電(dian)(dian)應可(ke)靠，一(yi)方面保證使用的可(ke)靠性，確保人身安全的可(ke)靠性。供(gong)(gong)電(dian)(dian)的可(ke)靠性由供(gong)(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)(gong)電(dian)(dian)方式和供(gong)(gong)電(dian)(dian)線路(lu)共同決(jue)定。商(shang)業廚(chu)(chu)(chu)房(fang)環境(jing)潮(chao)濕，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)地板(ban)。墻壁(bi)清潔主要(yao)用水(shui)清洗，以防止水(shui)擴散。濺入(ru)電(dian)(dian)路(lu)引起的短路(lu)應考慮電(dian)(dian)源插(cha)座的密封(feng)性和防潮(chao)性。提高(gao)安裝(zhuang)高(gao)度(du)與(yu)濺水(shui)設(she)(she)備有一(yi)定距離(li)。

廚(chu)房(fang)電(dian)力設計(ji)首先是(shi)以(yi)安(an)全(quan)為原則(ze)，人(ren)身(shen)安(an)全(quan)。社(she)會安(an)全(quan)是(shi)首要任務。此外，還應考慮商業廚(chu)房(fang)用電(dian)的安(an)全(quan)性(xing)和(he)便利性(xing)。

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