廚房(fang)新(xin)風(feng)系統的設計配置主要涉及到排風(feng)系統和進風(feng)系統的設計和配置，?以及過(guo)濾器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管應采(cai)用(yong)不銹鋼(gang)鋼(gang)板焊接制作，?不應采(cai)用(yong)土建式風道。?

2.排風管(guan)段在室內(nei)宜設計為負(fu)壓段，?并盡可能避免穿越防火(huo)分區。?

3.主風(feng)管(guan)設計(ji)風(feng)速(su)宜為10~2m/s，?排風(feng)罩接風(feng)管(guan)的喉部風(feng)速(su)宜為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地(di)區的排油煙管(guan)敷設在(zai)室外的部分應設保溫(wen)，?室內豎向管(guan)道不應與消防管(guan)道共用(yong)土建(jian)管(guan)道井。?

5.廚(chu)房排油(you)煙(yan)系(xi)統經油(you)煙(yan)凈化和除(chu)異(yi)味處理后(hou)的(de)油(you)煙(yan)排放(fang)口(kou)，?應遠離住戶、?辦公的(de)可開啟外窗、?冷卻塔(ta)、?風冷設備進風側(ce)等(deng)敏感目標。?

6.飲食業單位所在建筑(zhu)物高(gao)(gao)(gao)度(du)小于(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)15m時(shi)，?油煙排放口應(ying)高(gao)(gao)(gao)出屋(wu)頂；?建筑(zhu)物高(gao)(gao)(gao)度(du)大(da)于(yu)(yu)15m時(shi)，?油煙排放口高(gao)(gao)(gao)度(du)應(ying)大(da)于(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風(feng)系統通(tong)過機械排(pai)風(feng)和(he)換氣、?過濾和(he)加熱等手段保證廚房通(tong)風(feng)。?

2.主(zhu)要功能包(bao)括排除廚(chu)房中產生的油煙、?煙霧、?異味等有害氣(qi)體，?保(bao)證廚(chu)房空氣(qi)流通，?有效地降低室內濕度，?改善空氣(qi)質量(liang)。?

3.限(xian)制火(huo)災蔓延的(de)范圍(wei)，?提供一定的(de)消防保(bao)護；?為烹飪提供干凈的(de)氣體環境，?提高(gao)烹飪效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高(gao)效過(guo)濾器通透性較差，?但過(guo)濾效果(guo)較好，?建議(yi)更換周期為三(san)個月。?

2.靜電(dian)空氣凈化器可去(qu)除幾乎所有(you)空氣中的有(you)害物質，?同時(shi)還可以消除臭(chou)味和煙味。?

綜上所(suo)述(shu)，?廚房新風系(xi)統的(de)設計(ji)(ji)配置需(xu)要綜合考慮(lv)排風和(he)進風系(xi)統的(de)設計(ji)(ji)要求、?材料選擇(ze)、?以及過濾(lv)器的(de)恰(qia)當選用，?以確保廚房環(huan)境(jing)的(de)舒(shu)適、?健康和(he)安全。

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