餐(can)飲(yin)業(ye)廚房功能區(qu)(qu)(qu)的劃分：主(zhu)食庫(ku)，副食庫(ku)、干貨庫(ku)，腌制間(jian)(jian)(jian)，面點、小吃(chi)間(jian)(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)(jian)，蔬菜初加工間(jian)(jian)(jian)，肉類、水產加工間(jian)(jian)(jian)，垃(la)圾間(jian)(jian)(jian)，切配(pei)(pei)間(jian)(jian)(jian)，打荷(he)區(qu)(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)(qu)(qu)，配(pei)(pei)餐(can)區(qu)(qu)(qu)，售(shou)賣(mai)、傳(chuan)菜區(qu)(qu)(qu)，就(jiu)餐(can)區(qu)(qu)(qu)。

1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯(tang)爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸柜，電磁爐(lu)，微(wei)波爐(lu)，烤爐(lu)。

2.儲(chu)藏設(she)備：分(fen)(fen)為(wei)食品儲(chu)藏部分(fen)(fen)，平板貨架、米面柜(ju)(ju)、打荷臺(tai)等(deng)，器物用品儲(chu)藏部分(fen)(fen)調料柜(ju)(ju)、售(shou)賣工作臺(tai)、各種底柜(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)、多功能裝飾柜(ju)(ju)等(deng)。

3.洗(xi)滌(di)消毒設備(bei)(bei)：冷(leng)熱水(shui)的(de)供(gong)應系統、排水(shui)設備(bei)(bei)、洗(xi)物盆(pen)、洗(xi)碗機、高(gao)溫消毒柜等(deng)，洗(xi)滌(di)后(hou)在(zai)廚(chu)房操作中產生的(de)垃圾處置設備(bei)(bei)等(deng)、食品垃圾粉碎器等(deng)設備(bei)(bei)。

4.調理(li)設(she)備：整理(li)、切菜、配料、調制的工具(ju)和器皿。

5.食品機(ji)械：和面(mian)機(ji)、攪(jiao)拌機(ji)、切片機(ji)、打(da)蛋機(ji)等。

6.制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

7.運(yun)輸設備：升降機、傳菜梯(ti)、餐梯(ti)等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于泰州商用廚房設備,泰州酒店廚房設備,泰州不銹鋼廚房設備及廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)的研(yan)發、制(zhi)造、設(she)計、安(an)裝為一體的企業,服務于酒(jiu)店整體廚(chu)(chu)房,工廠(chang)食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來(lai)電咨詢：！