鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)是(shi)一(yi)(yi)種分割帶骨(gu)(gu)(gu)肉類(lei)產(chan)品的設備，也是(shi)酒店(dian)商用廚(chu)房里面常(chang)(chang)用的廚(chu)房設備之一(yi)(yi)。常(chang)(chang)用的鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)有臺式和落地式兩(liang)種，材質一(yi)(yi)般用鋁(lv)鎂合金或(huo)者是(shi)不銹鋼為主。鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)廣泛適(shi)用于各類(lei)中小型骨(gu)(gu)(gu)頭、冷凍肉，帶魚(yu)骨(gu)(gu)(gu)，冷凍魚(yu)，冰塊的加工(gong)。加工(gong)厚度易(yi)于控制(zhi)，出品成形整(zheng)齊，鋸骨(gu)(gu)(gu)效(xiao)果(guo)好(hao)，工(gong)作效(xiao)率(lv)高，易(yi)清潔，安全衛生。

1、使(shi)用前對機器進行清潔，清洗鋸(ju)條(tiao)及各(ge)工作部位。

2、設備外表面的維護，做到表面光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用前(qian)檢(jian)查電源控(kong)制(zhi)是(shi)否(fou)正常，如不正常，維修正常后方(fang)可操作使用。

4、使用(yong)完畢后對機(ji)器進行認真清(qing)潔(jie)，打開機(ji)蓋，清(qing)潔(jie)工(gong)作臺(tai)、帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉沫，確保食品衛生。

5、拆卸底部(bu)帶輪注意是左旋(xuan)(xuan)螺紋，應向順時針方向旋(xuan)(xuan)轉才能旋(xuan)(xuan)松。

6、電氣(qi)部件(jian)不可(ke)浸沒水中。

7、在(zai)工作200小時(shi)以后，建(jian)議使用(yong)食品(pin)潤(run)滑油潤(run)滑張(zhang)緊裝置(zhi)的導向(xiang)器(qi)，建(jian)議在(zai)使用(yong)5000小時(shi)后更換帶輪軸承(cheng)。

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