商(shang)用(yong)廚具(ju)是用(yong)于商(shang)業用(yong)途的(de)廚具(ju)。由于其在餐飲業中的(de)廣泛使用(yong)，因(yin)此(ci)與一般家用(yong)廚具(ju)相比，商(shang)用(yong)廚具(ju)具(ju)有更多的(de)功能(neng)和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用(yong)廚房(fang)需要大(da)量(liang)的(de)儲(chu)藏設(she)備來(lai)存儲(chu)食材(cai)和調(diao)料。這些設(she)備包(bao)括各種類型(xing)的(de)冰箱、冷柜、貨架、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設備是商用廚房的核(he)心，包括各(ge)種爐灶(zao)、烤爐、蒸柜、煲(bao)湯設備等。這(zhe)些(xie)設備可以滿(man)足(zu)各(ge)種烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙(bei)設備(bei)包(bao)括各種烤箱、烤爐、烘箱、面(mian)包(bao)機等，用于制作(zuo)糕點(dian)、面(mian)包(bao)等食(shi)品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房(fang)的洗滌設備包括洗碗機、洗菜機、清(qing)潔(jie)池等，用(yong)于清(qing)洗餐具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚房的(de)輸送設備(bei)包括傳菜梯、升(sheng)降機、運輸車等，用于(yu)快速運輸食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點是耐久性(xing)強、易于清潔保(bao)(bao)養、操作方(fang)便可(ke)靠、符(fu)合環保(bao)(bao)要(yao)(yao)求。由于商用廚具使用頻率高(gao)，因此需(xu)要(yao)(yao)選擇高(gao)品(pin)質的產品(pin)，以(yi)確保(bao)(bao)其長期穩定(ding)運行。

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