鹽(yan)城燃氣雙門蒸(zheng)飯(fan)車廠家

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西餐(can)(can)廳是富有神秘(mi)浪漫的(de)(de)象(xiang)征(zheng)，是很(hen)多(duo)年輕(qing)人喜歡(huan)去的(de)(de)就餐(can)(can)地點，西餐(can)(can)廳和(he)中餐(can)(can)廳的(de)(de)設(she)(she)計(ji)風(feng)格和(he)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)是不一樣(yang)的(de)(de)，那么你知道西餐(can)(can)廳廚(chu)房設(she)(she)備(bei)有哪些嗎？1、蒸烤箱：對食物(wu)的(de)(de)蒸烤，所謂，指的(de)(de)是功能比較多(duo)，可制作的(de)(de)菜(cai)品(pin)較廣泛。

（2）空(kong)氣(qi)開(kai)關(guan)不(bu)(bu)要位于(yu)商用(yong)電(dian)磁爐的正(zheng)上方，防(fang)止(zhi)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)進入開(kai)關(guan)里面(mian)，降低使(shi)用(yong)壽(shou)命，不(bu)(bu)同時使(shi)用(yong)或盡量不(bu)(bu)在(zai)商用(yong)電(dian)磁爐工作的同時開(kai)關(guan)其它(ta)用(yong)電(dian)器(qi)，以(yi)免損(sun)壞商用(yong)電(dian)磁爐，3、商用(yong)電(dian)磁爐忌水(shui)汽和濕氣(qi)，應遠離熱氣(qi)和蒸(zheng)汽。

單(dan)水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)尺寸有(you)哪些(xie)?單(dan)槽(cao)(cao)水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)尺寸大(da)小(xiao)(xiao)都是(shi)一(yi)(yi)次(ci)成型(xing)的(de)，所以(yi)說完全沒有(you)接(jie)口(kou)，在使(shi)(shi)用(yong)(yong)中也(ye)不用(yong)(yong)擔(dan)心水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)會(hui)出現開裂的(de)情況(kuang)，具體(ti)大(da)小(xiao)(xiao)，要(yao)根據個人(ren)廚(chu)房水(shui)(shui)(shui)龍頭(tou)的(de)位置來設定(ding)(ding)，有(you)些(xie)水(shui)(shui)(shui)龍頭(tou)的(de)位置設定(ding)(ding)比(bi)較特殊，所以(yi)選用(yong)(yong)的(de)水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)大(da)小(xiao)(xiao)也(ye)要(yao)更大(da)一(yi)(yi)些(xie)，這就要(yao)定(ding)(ding)制專(zhuan)門的(de)單(dan)槽(cao)(cao)水(shui)(shui)(shui)草(cao)使(shi)(shi)用(yong)(yong)了，但是(shi)從另(ling)一(yi)(yi)個方面來說單(dan)槽(cao)(cao)水(shui)(shui)(shui)槽(cao)(cao)的(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)也(ye)更簡單(dan)一(yi)(yi)些(xie)，內部一(yi)(yi)樣配有(you)過濾網，這樣在使(shi)(shi)用(yong)(yong)中，就不用(yong)(yong)擔(dan)心有(you)雜物會(hui)進入管道了。

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使(shi)用多(duo)的(de)是201或是304，304含鎳(nie)量在8-12個之間，防腐防銹性(xing)能優越，的(de)，這樣使(shi)用起來比(bi)較方便(bian)，選(xuan)擇道口(kou)鋒利(li)、表面光滑、刀把設計合，以保證(zheng)員(yuan)工(gong)在工(gong)作時(shi)互不(bu)干擾和(he)便(bian)于清理(li)衛生，它影響到工(gong)作效率(lv)和(he)工(gong)作質(zhi)量。

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為了保證酒(jiu)店(dian)烹(peng)調(diao)廚(chu)房的(de)(de)出品及(ji)時，并符合(he)應(ying)有(you)的(de)(de)食、香、味等質量要求，酒(jiu)店(dian)烹(peng)調(diao)廚(chu)房應(ying)緊(jin)靠與(yu)其風(feng)味相對應(ying)的(de)(de)餐(can)廳(ting)，盡(jin)管有(you)些飯店(dian)受到場地或(huo)建筑結(jie)構(gou)、格局的(de)(de)限(xian)制，廚(chu)房的(de)(de)加工或(huo)點心，甚至冷菜或(huo)燒烤等的(de)(de)制作(zuo)間，可(ke)以不與(yu)餐(can)廳(ting)在同一(yi)樓層，而烹(peng)調(diao)間必須(xu)與(yu)餐(can)廳(ting)在同一(yi)樓層。

這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)做法不(bu)利于勺子干燥，還會(hui)給抽(chou)屜和鍋帶來(lai)水(shui)分，導致它們上潮和上銹(xiu)，四(si)、廚具保養要點(dian)——切菜板要清潔徹底，切菜板是(shi)容易藏細菌(jun)的(de)(de)，平時使(shi)用的(de)(de)時候會(hui)出(chu)現一(yi)些(xie)劃(hua)痕和細縫經(jing)常藏有各(ge)種食物的(de)(de)殘渣，如果清潔不(bu)徹底這(zhe)(zhe)些(xie)食物殘渣腐爛(lan)后會(hui)有很多細菌(jun)生出(chu)來(lai)，我們遲到嘴里的(de)(de)食物安全就得不(bu)到保障。

這兩(liang)個區域需要(yao)(yao)極為方(fang)便的協調(diao)配合(he)，選用爐具等設備(bei)(bei)：首先(xian)要(yao)(yao)根據(ju)主營(ying)菜系選用爐具等主要(yao)(yao)設備(bei)(bei)，要(yao)(yao)與(yu)主營(ying)菜系配套，盡(jin)量(liang)專(zhuan)灶專(zhuan)用，配置不(bu)當，廚師工作時就會感(gan)到不(bu)順手，也會影(ying)響餐品(pin)品(pin)質味道，還會造成一定的勞(lao)動與(yu)燃(ran)料的浪(lang)費。

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