在裝修酒店時要考慮到溫州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，溫州酒店廚房設備的安裝(zhuang)不(bu)僅要(yao)(yao)(yao)考慮專業實用(yong)(yong)，還要(yao)(yao)(yao)看起來美觀大方，衛生(sheng)整潔(jie)，使用(yong)(yong)起來能(neng)夠有效節(jie)省勞力，合理的面積等(deng)。如果我們不(bu)注(zhu)意以(yi)上這(zhe)些(xie)細節(jie)，就會在后續的使用(yong)(yong)工作中產生(sheng)不(bu)必要(yao)(yao)(yao)的麻煩。

溫州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明(ming)檔時，一定注意不要增加餐廳的(de)(de)油(you)煙、噪聲，因為(wei)明(ming)檔是向(xiang)客人展示廚(chu)房的(de)(de)窗口，設計要精致美觀，生產是二位的(de)(de)，衛生是首要的(de)(de)。

2.不(bu)同(tong)菜系配不(bu)同(tong)灶具

不同菜系(xi)、不同風(feng)格、不同特色的餐(can)飲(yin)產品(pin)(pin)，對場(chang)地(di)的要求和設備用具的配備不盡相同。不考慮這些因素，不僅成品(pin)(pin)口味不地(di)道(dao)，燃料(liao)、廚師勞動力(li)的浪費也是驚(jing)人的。

3.廚房通風需講究

無(wu)論采用什么樣的排(pai)風(feng)設備，重要(yao)的是要(yao)使(shi)廚房，尤其(qi)是配菜(cai)、烹調區形(xing)成負壓。負壓是指排(pai)出(chu)去的空氣量要(yao)大于補充(chong)進入廚房的新(xin)風(feng)量，這樣廚房才能保持空氣清新(xin)，使(shi)廚房內產生(sheng)的油(you)煙氣味(wei)不會往餐廳飄散，以達到隔(ge)熱、隔(ge)味(wei)的效果(guo)。

4.設備安置重實用

首先新(xin)(xin)建或改造廚房(fang)時(shi)，很多老板為追求視覺效(xiao)(xiao)果(guo)或方便(bian)顧客參觀，片面追求設(she)計效(xiao)(xiao)果(guo)或買設(she)備(bei)只重外表，結果(guo)買回的設(she)備(bei)板太薄(bo)、質太輕，工作臺一(yi)用就(jiu)晃，爐灶一(yi)燒(shao)就(jiu)臌，冰箱一(yi)不小(xiao)心就(jiu)升溫。還有些設(she)備(bei)看似新(xin)(xin)穎、功能超前，而(er)真正的實用價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房的(de)明溝是廚(chu)房污水排放的(de)重要通(tong)道(dao)。有(you)些(xie)廚(chu)房明溝太淺(qian)，或(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)無(wu)高(gao)低落(luo)差，或(huo)(huo)無(wu)有(you)機連(lian)接(jie)，使(shi)得(de)廚(chu)房或(huo)(huo)水地相連(lian)，或(huo)(huo)臭氣熏人，很難做到干爽、潔(jie)凈。因此(ci)在進行(xing)廚(chu)房設計時，盡可能在合適(shi)位置使(shi)用單槽或(huo)(huo)雙槽水池(chi)，保(bao)證(zheng)食(shi)品生產環境的(de)整潔(jie)衛(wei)生。

一個好的廚(chu)房使用空間能夠(gou)給做菜的人(ren)一個愉悅的心情，明(ming)亮(liang)的燈(deng)光也是給廚(chu)房增添(tian)舒適度，特(te)別(bie)是明(ming)亮(liang)的燈(deng)光能夠(gou)在處理食材時更加精(jing)細(xi)，不會產生清洗看不見等問(wen)題。

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