商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具是用(yong)(yong)(yong)于商業(ye)用(yong)(yong)(yong)途的廚(chu)具。由于其在(zai)餐飲業(ye)中的廣泛使用(yong)(yong)(yong)，因此與一(yi)般(ban)家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具相(xiang)比，商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具具有更(geng)多的功能(neng)和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需(xu)要(yao)大量的(de)儲藏設(she)備來(lai)存儲食材和(he)調料。這(zhe)些(xie)設(she)備包括各種類型的(de)冰箱、冷柜(ju)、貨架(jia)、儲物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)(she)備是商用廚房(fang)的核(he)心，包(bao)括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設(she)(she)備等(deng)。這些(xie)設(she)(she)備可(ke)以滿足各種烹(peng)飪(ren)需求，如煮、炒(chao)、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各(ge)種烤箱、烤爐、烘箱、面包機等(deng)，用(yong)于制(zhi)作(zuo)糕(gao)點、面包等(deng)食品。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房的洗(xi)滌(di)設備(bei)包括洗(xi)碗機(ji)、洗(xi)菜機(ji)、清(qing)潔池等，用(yong)于清(qing)洗(xi)餐具(ju)、廚具(ju)和(he)食材。

五、輸送設備

商(shang)用廚房的輸送設備包括(kuo)傳菜梯(ti)、升降機、運輸車等，用于(yu)快速運輸食材和(he)餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具(ju)的(de)(de)特點是耐久性強(qiang)、易于清潔保(bao)(bao)養、操作方便可(ke)靠、符合環(huan)保(bao)(bao)要(yao)求(qiu)。由于商用(yong)廚具(ju)使用(yong)頻率高，因此需要(yao)選擇高品質的(de)(de)產品，以確保(bao)(bao)其(qi)長期穩定運行。

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