廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)上廚具(ju)(ju)柜(ju)(ju)體(ti)本(ben)身已有(you)基本(ben)的(de)防(fang)潮處(chu)理，仍不(bu)可(ke)直接或長時(shi)間對著柜(ju)(ju)體(ti)沖水(shui)(shui)(shui)，以免(mian)板(ban)材因潮濕(shi)而損壞，柜(ju)(ju)體(ti)表面沾有(you)水(shui)(shui)(shui)漬，應(ying)立即以干抹布擦(ca)干。平日清潔以微濕(shi)抹布擦(ca)拭(shi)即可(ke)，若(ruo)遇(yu)較難擦(ca)拭(shi)的(de)，可(ke)用廚房油污(wu)清潔劑輕刷。定(ding)期(qi)的(de)保養消毒可(ke)以用漂白水(shui)(shui)(shui)與水(shui)(shui)(shui)1：1的(de)稀(xi)釋液擦(ca)拭(shi)，鍋具(ju)(ju)碗盤(pan)等物(wu)體(ti)盡量擦(ca)干后(hou)再放入柜(ju)(ju)體(ti)，同時(shi)避免(mian)尖銳物(wu)品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板(ban)不(bu)宜太過用力或是超過開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免(mian)水(shui)(shui)(shui)漬長期(qi)積留。

二、廚房臺面的日常保養應注(zhu)意

臺面(mian)(mian)的(de)(de)清(qing)(qing)潔(jie)和(he)保(bao)養(yang)重(zhong)點，一(yi)般清(qing)(qing)潔(jie)以濕布(bu)即可(ke)(ke)，如有斑點可(ke)(ke)用廚(chu)房油污清(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)洗，若為霧(wu)面(mian)(mian)臺面(mian)(mian)，則(ze)可(ke)(ke)使(shi)用去污粉以劃圓周方(fang)式輕輕擦(ca)拭(shi)，同樣(yang)的(de)(de)方(fang)法(fa)可(ke)(ke)應用于被(bei)香(xiang)煙(yan)灼燒的(de)(de)情(qing)況。另外還(huan)需特(te)別(bie)注意(yi)不要讓粗糙的(de)(de)化學品(pin)，如：染料剝離劑、松香(xiang)油、丙酮等直(zhi)接(jie)(jie)(jie)接(jie)(jie)(jie)觸(chu)臺面(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋(guo)直(zhi)接(jie)(jie)(jie)放(fang)至臺面(mian)(mian)，這些(xie)動(dong)作(zuo)都會(hui)損壞臺面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應于臺面(mian)(mian)上(shang)放(fang)置隔熱墊以避免此(ci)種(zhong)情(qing)形發(fa)生。雖然臺面(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是(shi)有些(xie)操作(zuo)上(shang)應注意(yi)的(de)(de)事項，如切東西(xi)時(shi)應準備砧板，不要直(zhi)接(jie)(jie)(jie)在臺面(mian)(mian)上(shang)切食物(wu)，應預防各(ge)種(zhong)損壞，可(ke)(ke)使(shi)廚(chu)具(ju)永保(bao)如新。

三、煤氣爐(lu)的清潔與保(bao)養

平日應于使用之后立(li)即以廚房油污清(qing)潔劑(ji)擦拭臺面，以免長期積存臟(zang)污清(qing)洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈(jing)，并定(ding)期以鐵絲(si)刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔(kong)。當煤(mei)氣(qi)爐發生(sheng)飄(piao)火或紅火時(shi)，應適當調(diao)節煤(mei)氣(qi)風量調(diao)整器，以免煤(mei)氣(qi)外泄，同(tong)時(shi)還要定(ding)期檢查煤(mei)氣(qi)橡皮管是否(fou)松脫、龜裂或漏(lou)氣(qi)。另外煤(mei)氣(qi)爐具與(yu)窗戶的(de)距離至少(shao)30厘米以上，避(bi)免強(qiang)風吹熄爐火，而煤(mei)氣(qi)爐與(yu)吊柜及除油煙(yan)機的(de)安全距離則為60-75厘米。

四、油煙(yan)機的清潔方式

在保(bao)養或維修時需(xu)先將插頭拔(ba)掉(diao)，以(yi)免觸電。平日(ri)使用(yong)后(hou)以(yi)干(gan)布沾廚(chu)(chu)房(fang)油(you)(you)污(wu)清(qing)潔劑擦拭機體(ti)外殼(ke)，當集(ji)油(you)(you)盤或油(you)(you)杯(bei)達八分滿(man)時應立即(ji)倒掉(diao)以(yi)免溢出，同(tong)時定(ding)期以(yi)廚(chu)(chu)房(fang)油(you)(you)污(wu)清(qing)潔劑清(qing)洗(xi)扇(shan)葉及內壁，附有油(you)(you)網的除油(you)(you)煙機，油(you)(you)網應每(mei)半(ban)個(ge)月以(yi)廚(chu)(chu)房(fang)油(you)(you)污(wu)清(qing)潔劑浸泡清(qing)洗(xi)清(qing)潔一次，至于開關及油(you)(you)杯(bei)內層易積(ji)油(you)(you)的地方(fang)，可用(yong)保(bao)鮮膜(mo)覆蓋，以(yi)便日(ri)后(hou)清(qing)洗(xi)，只要直(zhi)接撕開更換即(ji)可。

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