在裝修酒店時要考慮到無錫酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，無錫酒店廚房設備的(de)安裝不僅要(yao)(yao)(yao)考(kao)慮專(zhuan)業實用(yong)，還(huan)要(yao)(yao)(yao)看起來美觀大(da)方，衛生整(zheng)潔，使用(yong)起來能夠有(you)效節省(sheng)勞(lao)力，合理的(de)面積等。如果我(wo)們(men)不注意以(yi)上(shang)這(zhe)些細節，就會在后續的(de)使用(yong)工作中產生不必要(yao)(yao)(yao)的(de)麻煩。

無錫酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明檔(dang)時，一定注意不(bu)要增(zeng)加(jia)餐廳(ting)的油(you)煙(yan)、噪聲(sheng)，因(yin)為明檔(dang)是向客人展示廚房的窗口，設(she)計要精(jing)致(zhi)美觀(guan)，生(sheng)產(chan)是二位的，衛生(sheng)是首(shou)要的。

2.不(bu)同(tong)菜系配不(bu)同(tong)灶(zao)具

不同(tong)(tong)菜系、不同(tong)(tong)風格、不同(tong)(tong)特色的(de)餐(can)飲產品，對場地(di)的(de)要求(qiu)和設備用具的(de)配(pei)備不盡相同(tong)(tong)。不考慮這(zhe)些因素，不僅成品口味不地(di)道(dao)，燃料、廚(chu)師勞動力的(de)浪費也是驚人(ren)的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么(me)樣(yang)的(de)(de)排風設備(bei)，重要的(de)(de)是(shi)要使(shi)廚(chu)(chu)房(fang)，尤其是(shi)配菜、烹(peng)調(diao)區形成負壓。負壓是(shi)指排出去(qu)的(de)(de)空(kong)(kong)氣量要大于補充進入廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)新風量，這(zhe)樣(yang)廚(chu)(chu)房(fang)才能保(bao)持空(kong)(kong)氣清新，使(shi)廚(chu)(chu)房(fang)內產生(sheng)的(de)(de)油(you)煙(yan)氣味不(bu)會往餐(can)廳飄散，以達到(dao)隔(ge)(ge)熱(re)、隔(ge)(ge)味的(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或改造廚(chu)房時(shi)，很多老(lao)板為追求(qiu)(qiu)視(shi)覺效(xiao)果或方便顧客參觀(guan)，片面追求(qiu)(qiu)設(she)計效(xiao)果或買設(she)備只重外(wai)表，結果買回(hui)的設(she)備板太薄、質太輕(qing)，工作臺一用(yong)就(jiu)(jiu)晃(huang)，爐灶一燒就(jiu)(jiu)臌(gu)，冰箱一不小心(xin)就(jiu)(jiu)升溫。還有(you)些設(she)備看似新(xin)穎、功(gong)能超前，而真正的實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)的明溝是廚(chu)房(fang)污(wu)水排放的重(zhong)要(yao)通(tong)道。有(you)些廚(chu)房(fang)明溝太淺，或(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)無(wu)高低落差(cha)，或(huo)(huo)無(wu)有(you)機連接，使得廚(chu)房(fang)或(huo)(huo)水地(di)相連，或(huo)(huo)臭氣熏人，很難做到干爽、潔(jie)凈。因(yin)此在進(jin)行廚(chu)房(fang)設計時，盡可能在合適位置使用單(dan)槽或(huo)(huo)雙(shuang)槽水池，保證食品(pin)生產(chan)環境的整(zheng)潔(jie)衛(wei)生。

一(yi)個(ge)好的廚(chu)房(fang)使(shi)用空間能夠給做菜的人一(yi)個(ge)愉(yu)悅的心情，明亮(liang)(liang)的燈光(guang)也是(shi)給廚(chu)房(fang)增添舒(shu)適(shi)度，特別是(shi)明亮(liang)(liang)的燈光(guang)能夠在處理(li)食材時更加(jia)精(jing)細(xi)，不會產(chan)生清洗看(kan)不見等問題。

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