在裝修酒店時要考慮到徐州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，徐州酒店廚房設備的(de)安裝不僅要(yao)考(kao)慮專業(ye)實用，還要(yao)看起(qi)來美觀大方(fang)，衛生整潔，使用起(qi)來能夠有效節(jie)(jie)省勞力，合理的(de)面積(ji)等。如(ru)果(guo)我們(men)不注意(yi)以上這些細節(jie)(jie)，就會在(zai)后續的(de)使用工作中產(chan)生不必要(yao)的(de)麻煩。

徐州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)(ji)明(ming)檔時，一定注意不要(yao)增加餐廳(ting)的(de)油煙、噪聲(sheng)，因為(wei)明(ming)檔是(shi)向(xiang)客人(ren)展(zhan)示廚房的(de)窗口，設計(ji)(ji)要(yao)精致美觀，生產是(shi)二位的(de)，衛生是(shi)首要(yao)的(de)。

2.不(bu)(bu)同菜系配不(bu)(bu)同灶具

不(bu)(bu)(bu)同菜(cai)系、不(bu)(bu)(bu)同風(feng)格、不(bu)(bu)(bu)同特色的(de)(de)餐(can)飲產(chan)品，對(dui)場地的(de)(de)要(yao)求和設備用具的(de)(de)配備不(bu)(bu)(bu)盡相同。不(bu)(bu)(bu)考慮(lv)這些因素，不(bu)(bu)(bu)僅成品口味不(bu)(bu)(bu)地道，燃料、廚(chu)師勞(lao)動力的(de)(de)浪費也是驚人的(de)(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什(shen)么樣的(de)排風設備，重要的(de)是要使廚(chu)房(fang)，尤(you)其是配菜、烹調(diao)區形(xing)成負(fu)壓(ya)(ya)。負(fu)壓(ya)(ya)是指排出去的(de)空(kong)(kong)氣(qi)量(liang)要大于補充(chong)進入廚(chu)房(fang)的(de)新風量(liang)，這樣廚(chu)房(fang)才能保持(chi)空(kong)(kong)氣(qi)清新，使廚(chu)房(fang)內產生的(de)油煙氣(qi)味(wei)(wei)不會(hui)往餐廳飄散，以(yi)達到隔(ge)熱(re)、隔(ge)味(wei)(wei)的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或(huo)改造廚房時，很多(duo)老板為追求(qiu)視(shi)覺效果或(huo)方便(bian)顧(gu)客(ke)參觀，片面追求(qiu)設(she)計效果或(huo)買(mai)設(she)備(bei)只重外表，結果買(mai)回的設(she)備(bei)板太薄、質太輕，工作臺一用(yong)(yong)就晃，爐灶一燒(shao)就臌，冰(bing)箱一不(bu)小心就升溫。還有(you)些設(she)備(bei)看似新(xin)穎(ying)、功(gong)能超前，而真正(zheng)的實(shi)用(yong)(yong)價值(zhi)不(bu)高(gao)。

5.排水要及時

廚房(fang)的(de)明溝是(shi)廚房(fang)污水排放(fang)的(de)重要通道。有些廚房(fang)明溝太(tai)淺，或(huo)(huo)太(tai)毛糙，或(huo)(huo)無(wu)高低落差，或(huo)(huo)無(wu)有機連接，使(shi)得(de)廚房(fang)或(huo)(huo)水地相連，或(huo)(huo)臭氣熏人(ren)，很難做(zuo)到干爽、潔凈(jing)。因此在(zai)進行廚房(fang)設計時，盡可能在(zai)合適位置使(shi)用單槽(cao)或(huo)(huo)雙槽(cao)水池，保(bao)證(zheng)食(shi)品生產環境的(de)整潔衛生。

一個(ge)好的(de)廚房使用空間能夠(gou)給(gei)做(zuo)菜的(de)人一個(ge)愉(yu)悅的(de)心情，明亮的(de)燈光也是(shi)給(gei)廚房增添舒適度，特別是(shi)明亮的(de)燈光能夠(gou)在處理食材時(shi)更加精細，不會產(chan)生清洗看(kan)不見等問(wen)題。

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